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小时候吃过的一种食物（发糕）宝鸡老家也叫粑子，主要用玉米面制作而成，酥软可口，随着生活质量的提高后来很少有人制作这种食物，如今人们为追求健康又开始喜欢粗粮食品，今天就为大家介绍一款红枣玉米面发糕，俗称粑子 哈哈
红枣玉米面发糕 主料：
玉米面1小碗（160g），面粉1小碗（150g），红枣10粒，热水1小碗（180g），冷水半小碗（90g），白糖3-4汤匙，酵母1汤匙，食用油1汤匙
步骤
1、用小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！
2、用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。
3、一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。
4、等玉米面放凉后，再放进面粉和酵母水。搅拌均匀。
5、接下来揉成面团。
6、取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵直到两倍大小。
7、红枣洗净，去核切小粒，你也可以换做葡萄干等。
8、发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。
9、蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟左右。粗粮玉米面发糕健康又美味，不比蛋糕差。
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