食在湛江发现湛江 发现美食

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  在很多外地人眼里

  湛江靠海

  湛江出名的是海鲜

  

  嗯~~海鲜好吃只是之一

湛江美食,来湛江必买的十大特产

  其实,还有很多美食

  ......

  比如

  ↓↓↓

  肉!食 ! 类!

  「远扬的湛江鸡

  此“鸡”非彼”鸡“

  」

  湛江鸡有两种最为出名,一是三黄鸡,二是广海鸡。

  三!黄!鸡!

  

  三黄鸡出自湛江信宜县,故又名湛江鸡。 当地人把养鸡场设在山上,任由鸡只在山上挑食谷米、小虫、草药、矿物质,喝的是山区信宜森林渗出的富含对人体有益矿物质的山涧矿泉水,根本不用喂养含催生剂之类的饲料,由于鸡只鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄,故有美称“三黄鸡”,其肉质鲜美少肥油,因此根本不需要任何配料或制作方法,就可以凭其质量傲视群“鸡”了。

  

  三黄鸡之所以令人回味无穷,除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外,还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味,形成富有粤西地方特色的名菜。

  广!海!鸡!

  广州有清平鸡,廉江有清水鸡。

  

  清水鸡也叫广海鸡,良垌清水鸡为良垌镇刘水海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食,此汤极为鲜美,配方秘而不传,故名“清水鸡”。目前,“清水鸡”这一名称已经工商部门登记注册,成为廉江一美食品牌。

  「狗肉

  吃狗肉一直是争议话题

  」

  关于吃狗肉,这么敏感的话题,小微这样拿出来说真的好嘛?不好,但是,这就是真实存在的!上星期小微陪长辈们吃饭,一位长辈喜欢各种肉类,其中点了烧狗肉,而另个长辈禁止食用!看到旁边无奈的孩子,小微横竖都不好说!

  

  狗肉是驰名粤西的风味食品,在湛江常见吃狗肉有四种吃法。

  白!切!狗!肉!

  

  湛江人爱吃狗肉,而其吃法却很特别,有些人喜欢白切,而且一年四季照吃无忌,尤其喜吃“夏至狗”。

  瓦!煲!狗!肉!

  

  烧!狗!肉!

  

  药!材!炖!狗!肉!

  

  “狗肉,可安五脏,补绝伤,轻身益气,补胃气,壮阳道,暖腰膝,填精髓”。现代科学已化验证实,狗肉除有丰富的蛋白质、脂肪一般营养价值外,还有肌肤、钾、钠、氯等化合物和氨基酸,可产生高热能。

  在湛江的确有部分人喜欢食用狗肉,也有一部分人反对!小微在想,写湛江人如何吃狗肉会不会被攻击呢?

  小微觉得,有宗教信仰的人是不杀生更不会吃狗肉,而无宗教信仰的只是看喜欢与不喜欢问题!

  「烧猪

  皮脆,肉肥而不腻

  」

湛江美食,来湛江必买的十大特产

  

  据了解,烧猪是广东湛江的雷州市英利(旧称海康县)的汉族传统名菜,属于粤菜系。皮色光滑,又香又脆,肉质细腻 ,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。

  

  入口热辣竦、香喷喷,“咔”一声,乳猪皮裂开,好似吃饼干咁酥脆啵!

  「羊肉

  徐闻山羊肉质最佳

  」

  徐闻山羊,又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊,中国国家地理保护产品。是适应高温多湿气候地方的优良品种之一,肉质鲜美,营养丰富,早在20世纪初就已经进入香港等地市场,颇受香港食客钟爱,并以"徐闻肥羊"之名蜚声华南各地。

  

  「牛杂串

  湛江人一直喜爱的小吃

  」

  

  牛杂串是湛江人最喜爱的小食之一。牛杂串最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

  店主会将煮熟了的牛肠、牛筋、牛腩之类用剪刀剪成片片小块,然后用长约20公分的铁线串起来,食客象吃火锅那样自己动手放进煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱,边吃边喘气,这样才够刺激。

  吃过了牛杂串,还有腌酸菜或腌酸萝卜,用牙签挑上几片过一过口,这样才过瘾。

  吃货动动手指投上一票!

  

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  〓湛江小微 本期编辑:林林