纯正的野生泥鳅非常美味 ~泥鳅的药用价值可就是这种我们小时候经常抓的泥鳅，它竟然是鱼类中的大补药，在药用价值上，与人参相；泥鳅是一个看起来很丑，但吃起来比较美味的食材，今天就给大家介绍泥鳅做法和泥鳅的功效先去市场买几斤杀好的泥鳅，自己杀很；因为还没有吃到过真真正宗的东北菜正宗东北菜可谓是豪放大气！不拘小节！菜量超足！做法简单！味道美妙！ 超级下饭！此时大西西。
泥鳅淘洗干净，整条或者剪成段都可以青笋藕土豆等蔬菜切成条状干辣椒大葱芹菜青椒切成节大蒜剥好锅里下纯菜籽油，烧滚以后关掉火，把泥鳅倒入油锅，同时迅速盖上锅盖，让油爆泥鳅，不要揭开锅盖，也不要翻铲，待锅里油爆的声音几乎没有了以后 将就锅里的油， 下大蒜爆炒，大蒜炒出黄色以后，下干辣椒节一起炒，我辣椒炒过了，所以有点黑，你们做的时候要注意如果想颜色好看鲜红的话。
泥鳅的做法非常的多，今天教大家一道正宗川味干煸泥鳅的做法，特别简单，出锅麻辣干香，比饭店的还要香，每一口都是那么美味。
这都是延续了两百年的地道做法久煮后的泥鳅口感已酥烂，可以连骨一齐咽入，入口时，泥鳅的细骨似乎与上颌有摩擦，但只要稍加；首先准备好所有的食材，买回的泥鳅杀好后，装入盆里，再加入1大勺面，用手抓拌均匀，这样可以很好地去除泥鳅的黏液和腥味抓至粘手这时候切些姜末，大葱切段，放入泥鳅里面，再放入1勺盐，撒上少许的胡椒粉，最后放入适量的料酒，用手抓拌均匀，然后放到一边腌制10分钟起一锅，先把锅烧热，然后里面放入足量的食用油，可以稍微多一点等到油温6成热的时候，把腌制好的泥鳅倒进去，大火炸至泥鳅定型后。
也为正宗的泥鳅挂面香诱四方提供保障 除了泥鳅和挂面是最有讲究的，至于其他佐料相对来说，就看厨师的手艺和当地的口味了；吃货君说 黄鳝泥鳅，南北叫法不同，做法也不尽相同有清蒸的有红烧的，更有剁吧剁吧炖汤的而且在淮扬菜系里更有响油鳝糊这。
