小编我有一个私人方法来判断大连的春天是否到来，那就是去菜市场买菜的时候如果发现这种食材大批上市，那么大连的春天到啦！这种食材就是香椿！
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如 玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿除了炒鸡蛋，凉拌也是个很好的选择。下面就给大家介绍一款凉拌香椿的方法。
做法：
1、香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3、挤掉水份后切去根蒂
4、热油爆香蒜末和干辣椒
5、关火下入香椿
6、加入盐和香油拌开即可装盘
（请原谅我盗了图）
