要把土豆丝炒得好吃又脆，需要注意以下几点1 切丝大小要适中 不要切得过细土豆丝过细容易炒软，影响口感粗细最好保持均匀，这样炒制时能受热均匀2 选择淀粉较少的土豆 购买白瓤土豆白瓤土豆淀粉含量较少，炒制后口感更脆黄瓤土豆口感较面，更适合炖煮3 多清洗土豆丝以去。
清炒土豆丝是一道简单又美味的家常菜，但要做得口感更佳，需要掌握一些烹饪技巧以下是一些提高清炒土豆丝口感的建议选材选择质地坚实淀粉含量适中的土豆新鲜的土豆水分多，口感会更好最好选择大小均匀的土豆，这样切出来的丝会更加均匀切丝将土豆去皮后，用刀或者切丝器切成均匀的细丝。
