1、正宗酸辣粉的配方做法如下准备食材葱姜蒜切末榨菜花生切碎油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用煮粉烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟煸炒调料加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，34秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀调制汤汁在炒锅中倒入酱油醋和辣椒面。
2、正宗酸辣粉的做法及配方如下配方 主料红薯粉丝 辅料花生黄豆香菜鸡汤鸡肉油菜木耳青红椒大蒜葱花 调料食盐醋鸡精料酒老抽香油花椒油辣椒油 做法1 准备食材 木耳用温水浸泡至软，清洗干净后焯水35分钟，捞出过冷水沥干，撕成小块 红薯粉丝煮至。
3、重庆酸辣粉正宗做法的配方及底料调制方法如下一呛醋的制作 所需材料豆油50克姜片10克大葱10克花椒3克香叶3克干辣椒段20克醋500克白糖5克 制作步骤 1 锅中无水后加豆油，油温三成热时放入姜片大葱花椒香叶和干辣椒段 2 小火慢炸至香料出味，倒入醋，转。
4、制作正宗酸辣粉底料需要准备以下材料红薯粉20克黄豆50克干木耳5克生抽5克醋5克盐5克鸡精5克胡椒粉5克十三香5克辣椒粉5克生姜5克大蒜10克香油3克黄豆3克白芝麻3克葱末3克首先将5克干木耳放入水中泡发，木耳泡好后切成细丝，大蒜切片备用然后在平底锅中放。
5、正宗酸辣粉的配方主料红薯粉丝，辅料花生黄豆香菜鸡汤鸡肉油菜调料食盐醋鸡精料酒老抽香油花椒油辣椒油做法如下1木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3到5分钟，捞出过冷水后沥干2用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至。
6、酸辣粉的调料配方主要包括以下主料和调料主料 红苕粉 调料 生抽适量，用于调味 醋稍微多放，是酸辣粉酸味的主要来源 小葱少许，切成葱花，增加香味 香菜切碎，增加香味和色彩 油平时炒菜用的油，适量 油炸黄豆少许，稍微弄碎，增加口感和营养 花生米少许，稍微弄碎。
7、正宗酸辣粉的配方主要包括主料红薯粉丝，辅料有花生黄豆香菜鸡汤鸡肉油菜，调料包括食盐醋鸡精料酒老抽香油花椒油辣椒油等做法简述如下准备食材木耳用温水浸泡并清洗干净红薯粉丝准备适量处理食材锅中加水煮沸，放入木耳焯35分钟，捞出过冷水后沥干，撕成小块用同样的。
8、酸辣粉制作步骤1 准备红薯粉条花生米香菜若你喜欢，也可加入一些香葱2 取一只碗，倒入两勺醋和两勺生抽，加入适量盐和少许白糖，糖能中和酸味，使味道更加鲜美3 加入一勺花椒油，这能提升香气，若没有，则可不加4 放入切好的香菜和蒜末，再加入一大勺自制辣椒油，自制辣椒油。
9、重庆酸辣粉以其独特的口味和丰富的配料，成为众多食客心中的美食佳品以下是正宗重庆酸辣粉的配方及制作步骤所需食材 主料红薯粉丝干100克高汤或骨头汤鸡汤等适量清水500毫升配料炒花生米25克香菜叶一小撮蒜末10克姜末10克酸豆角25克油泼辣子一大勺盐两勺醋25克。
