1、准备食材一条乌鱼三朵干香菇两条红辣椒三粒蒜头一小块生姜两棵春葱选用春葱，葱白部分切段，其余部分切成如孔雀开屏般的花形，香菇则需要提前泡发后切成薄片制作步骤如下首先，处理鱼，去鳞后取下头部和尾部，从头部切口处取出内脏，清洗干净接着，沿着背部将鱼身切成片，但注意不要切到腹。
2、准备食材800克新鲜鱼，葱姜丝各50克，酱油15毫升清洗鱼体，去除鱼头与鱼尾，沿鱼脊切片至鱼尾，确保鱼片相连将鱼片加入适量料酒食盐，腌制10分钟在盘底铺上一层葱姜蒜，摆设成孔雀开屏的造型，再撒一层姜蒜将鱼盘放入蒸锅，待水开后，蒸8分钟即可取出用青红辣椒段进行装饰，撒上葱姜。
3、导语孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜，属鲁菜系，此菜是春节节日年菜，一有喜庆祥和的意头，二鱼肉经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑其实就是清蒸鱼换了个模样啦，也早已不是啥新鲜做法，但是不管什么时候，这绝对是一个简单好做的#39宴客菜，喜欢的朋友赶快学起来哦！食材主料草鱼500g。
4、金汤孔雀开屏鱼的做法如下主料 鳊鱼1条 红椒1个 小葱适量 蒜适量 辅料 盐10克 料酒15克 蒸鱼豉油15克 黄灯笼酱50克 制作步骤1 处理鱼鳊鱼宰杀后洗净，鱼头切下备用，鱼尾切下不用鱼背切厚片，注意不要把肚皮切断，以便后续摆盘2 腌制将处理好的鳊鱼放入大碗中，加入葱段。
5、准备烹饪一道独特且美观的菜品孔雀开屏团圆鱼首先，选择一条新鲜的鱼，确保洗净，沿着背部轻轻切开，但鱼肚部分要保持相连，以保持鱼的完整性接着，用姜块捣碎，加入适量的盐，挤出姜汁将姜汁和料酒混合，倒入一个保鲜盒中，与鱼一起腌制，让鱼肉吸收香料的味道，大约需要腌制半个小时当腌制。
6、今天要给大家分享的一道菜也是跟孔雀开屏有关的，不过不是以孔雀为食材，而是在外观上形似孔雀开屏的孔雀开屏鱼，以武昌鱼为主要食材制作而成，肉质滑嫩鲜美，色香味俱全那么鱼肉要怎么做成孔雀开屏的样子的呢，就请继续往下看吧，喜欢自己动手做菜的朋友也可以一起来试试具体做法请看我们的操作准备。
7、清蒸鱼片的美味秘诀 制作清蒸鱼片的食材包括800克的鱼50克的葱姜丝以及15毫升的酱油首先，要确保鱼已经被清洗干净，接着去除鱼头和鱼尾，将鱼身切成一厘米厚的鱼片，但注意不要切断腌制鱼片是制作清蒸鱼的关键步骤，将鱼片用适量的料酒和食盐腌制十分钟，这样可以让鱼片更加入味在盘子的底部铺上。
8、孔雀开屏鱼是一道以鱼为主体的菜肴，因形似而得名该菜的主要烹饪工艺是蒸，鱼含有丰富的营养成分，是一道食补菜品这道菜卖相十分的经验，做孔雀开屏鱼，成败关键就在“切”上孔雀开屏鱼怎么切概况讲，就是先用小刀后用大刀切具体详细的孔雀开屏鱼的做法以及孔雀开屏鱼怎么切请看以下介绍。
