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猪肉加茄子怎么炒才好吃

要使猪肉加茄子炒得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：五花肉30克，切成薄片。茄子200克，切成均匀的长条。蒜瓣3瓣，切碎。十三香2克。生抽5毫升。盐2克。鸡粉2克。水20毫升。炒制步骤：热锅加油：在热锅中倒入适量油，待油热后加入切好的蒜瓣和十三香，炒出香味。

调味翻炒：待茄块的皮基本变色后，加入适量酱油翻匀稍煸，使菜品上色并增添风味。焖煮收汁：加入适量开水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至汤汁收至大半干。出锅装盘：汁收到大半干时关火，略翻一会儿使菜品更加均匀，然后出锅装盘即可享用。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的茄子炒猪肉了。

准备食材 猪肉：选择优质的瘦肉，切成薄片，用适量的盐、料酒和淀粉腌制15分钟，使其充分吸收调料，增添鲜嫩度。 茄子：挑选表皮光滑的紫皮茄子，去蒂后切成小块，备用。 炒制猪肉 在热锅中加入食用油，放入切好的姜和蒜炒香。 倒入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色熟透，然后盛出备用。

茄子炒肉怎么炒

1、方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油）。 方法二：微波炉高火2分钟，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

2、加入茄子翻炒：肉片变色后，倒入切好的茄子条，并淋入生抽5g，用大火快速翻炒。这一步的目的是让茄子迅速吸收肉片和调料的香味，同时保持茄子的鲜嫩口感。调味收汁：当茄子开始变软时，加入盐2g和鸡粉2g进行调味。随后，倒入水20ml，继续翻炒至茄子完全软烂，汤汁略微收干。

3、准备材料 主料：茄子、肉辅料：大蒜、辣椒调料：盐、油处理食材 茄子处理：将茄子洗净，去掉蒂部，然后切成条状。为了去除茄子的生涩味并使其更易炒熟，可以在切好的茄子条中加入适量的盐，用手抓匀后腌制5分钟。辣椒处理：将辣椒洗净，同样切成条状，以备后用。

4、茄子炒肉的烹饪方法如下：准备食材：蒜片3g五花肉30g，切片去皮茄子200g，切条炒制过程：锅中倒入食用油5ml，加热后放入蒜片爆香。加入十三香2g，随后倒入切好的肉片，煸炒至肉片变色。倒入生抽5g，翻炒均匀。接着倒入切好的茄子条，继续翻炒至茄子软烂。调味收汁：加入盐2g和鸡粉2g进行调味。

茄子炒肉的做法

茄子切滚刀块或长条，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油，腌后挤掉水分）。肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀，淋少许油锁住水分。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。加1勺生抽、1勺蚝油、勺老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀。

方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油）。 方法二：微波炉高火2分钟，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

要做出口感软糯的茄子炒肉，关键在于茄子的处理和烹饪过程中的油量控制，具体做法如下：茄子处理：将茄子切成长短均匀的段，再切成小长块，快速放入清水中浸泡，防止茄子氧化变黑。在炒制前，沥干茄子水分。油量控制：使用五花肉煎出的油脂来炒茄子，这样可以增加茄子的油润感，使其更容易炒软糯。

处理食材 茄子切条：茄子洗净后切成长条，撒少许盐拌匀腌10分钟（杀出水分，避免吸油），挤干水分备用。腌肉：肉片加1勺生抽、1勺料酒、少许胡椒粉、半勺淀粉抓匀，淋1勺油封住水分，腌10分钟。

茄子炒肉的简单做法如下：准备食材：茄子洗净，切丝或切斜刀块备用。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉抓匀，腌制1015分钟。炒茄子：炒锅置火上，锅热后不放油，直接放入茄子丝或茄子块，煸炒至熟软，盛出备用。或者，茄子切斜刀块后，放入热油锅中炸软，捞出备用。

茄子炒猪肉怎么做谢谢了

准备主料：猪后腿肉和茄子。猪后腿肉稍洗，去皮后切成粗丝；茄子洗净切成长滚刀块；蒜瓣拍碎去皮切粒备用。腌制肉丝：用少许红薯粉和适量香槽卤将切好的肉丝拌匀，腌制一刻钟左右。煸炒蒜粒：热锅凉油，小火煸香蒜粒，直至蒜香四溢。煸炒肉丝：下入腌制好的肉丝，划散并用中火煸炒。其间可加入少许清水以防肉丝粘锅。

茄子300克，记得去皮去蒂，然后给它来个“花刀SPA”，切成大片，再切成条块，就像给茄子做了个造型一样。瘦猪肉100克，切片后用酱油、料酒、盐、淀粉和半个鸡蛋给它来个“腌制SPA”，抓匀后备用。葱、姜、蒜都切片，再调个芡汁，把酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉和水都混在一起。

茄子切滚刀块或长条，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油，腌后挤掉水分）。肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀，淋少许油锁住水分。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。

制作步骤： 腌制猪肉： 猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝。 放入碗中加盐半茶匙和15克水淀粉，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟。 加入1汤匙的水，继续用筷子沿顺时针方向拌匀，腌制15分钟。准备蔬菜：茄子洗净去蒂，切成细丝。青椒去籽去筋，切成细丝待用。

加水炖煮：撒上适量的盐和鸡粉，再加入20毫升的水，轻轻搅拌，让茄子充分吸收水分，炖煮至茄子软烂且味道均匀。完成：当茄子变得软烂，且猪肉和茄子的味道充分融合时，即可出锅装盘，享用这道美味又下饭的猪肉炒茄子。注意事项： 茄子切条时要均匀，这样炒制时更容易熟透。

将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。洗锅开火放油。先炒肉，倒入猪肉以后，放盐和酱油后，再将尖椒末、蒜末和葱末倒入锅中，快速翻炒几下盛出来，油留在锅里。将茄子倒进锅里。炒一会儿放盐。

茄子炒肉怎么做

1、方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油）。 方法二：微波炉高火2分钟，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

2、在炒茄子时，保持中火，并确保锅中有足够的油，多油是茄子炒软糯的关键。烹饪步骤：先煎五花肉至两面金黄，控油盛出备用。利用五花肉煎出的油脂，炒香蒜末和洋葱。加入沥干水分的茄子，中火翻炒至软糯。加入西红柿和煎好的五花肉，调味后加入清水，焖煮15分钟。最后大火收汁，撒上葱花点缀。

3、准备材料 主料：茄子、肉辅料：大蒜、辣椒调料：盐、油处理食材 茄子处理：将茄子洗净，去掉蒂部，然后切成条状。为了去除茄子的生涩味并使其更易炒熟，可以在切好的茄子条中加入适量的盐，用手抓匀后腌制5分钟。辣椒处理：将辣椒洗净，同样切成条状，以备后用。

4、肉片用1勺生抽+勺淀粉+1勺水抓匀，淋少许油锁住水分。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。加1勺生抽、1勺蚝油、勺老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀。

5、茄子处理： 切块浸泡：将茄子切成长短均匀的段，再切成小长块，然后迅速放入清水中浸泡，以防止茄子氧化变黑。这一步也有助于茄子在后续烹饪中保持水分，更加软糯。 炒制过程： 多油炒制：茄子炒软糯的诀窍在于多油。在锅中留有足够的油脂，油热后下入沥干水分的茄子，中火翻炒。

茄子炒肉的简单做法

方法一：撒盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油）。 方法二：微波炉高火2分钟，茄子变软后再炒（省油）。2 腌制肉片瘦肉切片，加1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺淀粉、少许油，抓匀腌10分钟（锁住水分更嫩）。

炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒茄子 补少许油，爆香蒜末和小米辣，倒入茄子中火翻炒至变软（约3分钟）。加1勺生抽、1勺蚝油、勺老抽、少许糖提鲜，翻炒均匀。混合出锅 倒入炒好的肉片，大火翻炒30秒，尝味补盐即可。

在炒茄子时，保持中火，并确保锅中有足够的油，多油是茄子炒软糯的关键。烹饪步骤：先煎五花肉至两面金黄，控油盛出备用。利用五花肉煎出的油脂，炒香蒜末和洋葱。加入沥干水分的茄子，中火翻炒至软糯。加入西红柿和煎好的五花肉，调味后加入清水，焖煮15分钟。最后大火收汁，撒上葱花点缀。

茄子炒肉的简单做法如下：准备食材：茄子洗净，切丝或切斜刀块备用。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉抓匀，腌制1015分钟。炒茄子：炒锅置火上，锅热后不放油，直接放入茄子丝或茄子块，煸炒至熟软，盛出备用。或者，茄子切斜刀块后，放入热油锅中炸软，捞出备用。

茄子炒肉的简单做法如下：准备食材：茄子洗净，切丝。猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉抓匀，腌制1015分钟。炒茄子：炒锅置火上，锅热后直接放入茄子丝，不加油，煸炒至熟软，盛出备用。这一步是为了让茄子出水，减少后续炒制时的油腻感。

茄子炒肉是一道美味又营养的家常菜，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 茄子：最好选择长茄子，这种茄子肉质细嫩，口感较好。一般准备2 - 3根即可，大约500 - 700克。猪肉：选用五花肉或者瘦肉都行。五花肉炒出来会更香，瘦肉则脂肪含量较低。大约200 - 300克。