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河南烩面的做法

1、正宗河南烩面的做法如下：所需材料： 面粉 羊肉 姜 香菜 葱花 豆腐皮 海带丝 菠菜 盐 味精 辣椒 制作步骤：和面：将面粉加入适量水和盐，揉成稍软的面团。面要和得稍微软一些，以便后续拉面。醒面：将和好的面团每隔半小时揉一次，共揉34次，然后醒面至少3个小时以上。醒面过程中，面团会变得更加柔软有弹性。

2、正宗河南烩面的做法如下：材料： 面粉 羊肉 姜 香菜 葱花 豆腐皮 海带丝 菠菜 盐 味精 辣椒 步骤： 和面：将面粉加入适量的水和盐，和成稍微软一点的面团。和好的面团需要醒发。 醒面：每隔半小时揉面一次，共揉34次，然后醒面至少3个小时以上，以确保面条有劲道。

3、河南正宗老式烩面的做法如下：准备主料和辅料 主料：小麦面粉350克，新鲜羊肉、羊骨适量，豆腐皮两张。 辅料：香菜、葱花、海带丝、豆芽适量，盐、植物油适量，辣椒油。和面与醒面 在温开水中加入适量的盐，充分溶化后，将小麦面粉倒入并活开，面和得稍微软一点。 反复揉搓面团，使其筋韧。

三米粥铺加盟怎么样？

该商铺一年能赚34万元左右。三米粥铺是一家专业经营粥品类的餐饮品牌，目前在全国有1200多家门店。三米粥铺的利润主要取决于门店的地理位置、客流量、成本控制等因素，一般来说，一家三米粥铺的月营业额可以达到10万元左右，月净利润可以达到2万元左右。因此，一家三米粥铺一年能赚34万元左右。

三米粥铺的加盟费用根据地理位置有所不同。在外地，通常需要投入4万至5万元人民币。而在上海本地，则需要花费大约7万元人民币。除此之外，还有一种合作模式，即按照销售单量进行抽成，这种方式下加盟费用可能会相对较低。

一般来说，开一家三米粥铺加盟店的回本周期可能在一年左右，但这只是一个大致的估算。实际回本周期会受到地理位置、租金、人员成本、原材料成本等多种因素的影响。同时，个人经营能力、市场竞争情况等因素也会对回本周期产生影响。

三米粥铺是很值得信赖的餐饮品牌，养生美味，带给食客不一般的味蕾体验，餐饮市场美味无数，养生粥地位非凡，是很有特色的养生美食。三米粥铺作为行业的佼佼者，它正在面向大众招商，该品牌店内多元美味，让加盟店多元创收，竞争优势大。

怎么说呢，这个其实要看个人的，三米粥铺的品牌资源是有的，并且可以给很多扶持，这个是自己单独做都不具有的，但能不能做的起来，跟个人的努力是分不开的。

烩面的4种好吃做法

第一种：河南羊汤烩面 - 材料：小麦面条、羊肉、香菜、海带、羊骨头；调料包括盐、味精、辣椒粉、羊脂、花生油、八角和香油。- 做法：先将羊肉煮熟切片，粉条煮透后冷却，木耳和黄花菜切段，香菜切段。制作辣椒油，揉面并拉成面条。最后将面条放入羊肉汤中煮熟，加入调料，淋上香油，撒上香菜和辣椒油即可。

煮面和放菜：把拉好的面下到锅里煮熟，等面快熟的时候，把海带和菠菜也放进去一起煮，这样蔬菜和面条就能完美地融合在一起啦。

准备材料和和面 材料：小麦面粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海带30克、香菜20克、小葱20克、盐10克、干辣椒10克、味精5克，以及适量的姜和菠菜。 和面：面和得稍微软一点，这是烩面口感劲道的关键。之后每半个小时和一次，一共和34次，让面团更加光滑有弹性。

烩面配料：面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。

河南三大小吃之一,正宗河南烩面的做法

正宗河南烩面的做法如下：所需材料： 面粉 羊肉 姜 香菜 葱花 豆腐皮 海带丝 菠菜 盐 味精 辣椒 制作步骤：和面：将面粉加入适量水和盐，揉成稍软的面团。面要和得稍微软一些，以便后续拉面。醒面：将和好的面团每隔半小时揉一次，共揉34次，然后醒面至少3个小时以上。醒面过程中，面团会变得更加柔软有弹性。

辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

正宗河南烩面的做法如下：材料： 面粉 羊肉 姜 香菜 葱花 豆腐皮 海带丝 菠菜 盐 味精 辣椒 步骤： 和面：将面粉加入适量的水和盐，和成稍微软一点的面团。和好的面团需要醒发。 醒面：每隔半小时揉面一次，共揉34次，然后醒面至少3个小时以上，以确保面条有劲道。

首先准备面粉、羊肉、姜、香菜、葱花等食材。和面时要加盐，以增加面的韧性；然后经过多次揉面和醒面，确保面团充分松弛。炖肉时只需加入姜调味，保持肉的鲜美。肉炖至烂熟后捞出，将骨头和肥肉剔除，继续炖煮以提取更多的骨胶原和油脂。接下来是炝锅步骤，为汤底增添香气。

烩面的面是用优质高筋白面粉做的，也很筋韧。口味是清汤、微辣、辣三种。

郑州烩面的做法

1、郑州烩面的做法如下：准备食材 面粉、羊肉、羊骨、盐、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒、鸡精、小茴香、细粉条、木耳、黄花、海带丝。和面与醒面 将200克面粉放入盆中，加入1克盐搅拌均匀。 加入约100克水，用筷子搅拌面粉至絮状，然后用手和成面团。 在面团上盖上湿布，醒510分钟。

2、食材用料：面粉、羊肉、羊骨、盐、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、花椒、鸡精、小茴香、细粉条、木耳、黄花、海带丝。把200克的面粉放入盆里加入1个的盐搅拌均匀然后加入大约100克的水，用筷子把面粉搅拌均匀，然后在用手和成团后在上面盖上湿布醒5-10分钟。

3、烩面的做法如下：熬汤 将羊肉和羊骨头清洗后浸泡1小时，再冲洗干净。 用纱布包裹八角、大料、草果、茴香制成调料袋。 锅中加水，放入羊肉和羊骨头，大火煮开后撇去浮沫，加入调料袋，转小火炖23小时至羊肉软烂，捞出调料袋，加盐调味，待凉备用。

烩面的正宗做法是什么?

河南烩面是中国北方著名烩面的做法的面食之一烩面的做法，以汤鲜、面筋、配料丰富著称，尤其讲究“汤、面、料”三者烩面的做法的融合。

主要食材：羊骨头、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉等。调料：食盐、食用油、味精（可选）、芝麻酱（可选）、秘制调料（可选）等。熬汤 将羊肉和羊骨头用清水洗净，浸泡约1小时以去除血水和腥味。锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，用大火煮开，撇去浮沫。

综上所述，烩面的正宗做法包括精心熬制高汤、制作筋道面坯、搭配丰富配料以及细致调味等多个环节。每个环节都需耐心操作以确保烩面的品质与口感。

河南正宗老式烩面的做法如下：准备主料和辅料 主料：小麦面粉350克，新鲜羊肉、羊骨适量，豆腐皮两张。 辅料：香菜、葱花、海带丝、豆芽适量，盐、植物油适量，辣椒油。和面与醒面 在温开水中加入适量的盐，充分溶化后，将小麦面粉倒入并活开，面和得稍微软一点。 反复揉搓面团，使其筋韧。

煮制面条：将拉长的烩面片放入煮沸的羊肉鲜汤中，用筷子轻轻拨散，使其受热均匀。待面片煮熟后，依次放入羊肉块、豆腐皮丝、海带丝、炸好的葱花和香菜等配菜。最后根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味即可。注意事项：烩面要趁热食用才能保持其劲道的口感。如果面条在汤中浸泡过久，会影响口感。

正宗河南烩面的做法和配方如下：做法： 和面：在温水中加入少许盐，将面粉和成面团，面团中可以加盐或加盐加碱，目的是让面更容易抻扯。也可以用和面机替代手工和面。 揉面：将面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到面团光滑且富有弹性。如果有和面机，这一步可以省略。