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鸡腿肉怎么卤

1、卤鸡腿家常卤鸡腿的简易做法的家常做法如下：所需材料： 主料：鸡腿2只家常卤鸡腿的简易做法，鸡蛋2个，鸡翅2只 辅料：八角2粒，桂皮1片，草果2个，香叶2片，花椒3克，小米辣2个，大葱1根，姜1块，生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖等调味料适量 制作步骤： 预处理食材： 为鸡腿打上花刀以便入味。 姜切片，葱切段，小米辣切段备用。

2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片。锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫，加入少许料酒再煮2分钟后捞出。捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗，使其降温，然后放在凉水中浸泡，这样可以使鸡腿的表皮变得紧实，在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮。

3、鸡腿打上花刀以便入味，姜切片，葱切段，小米辣切段。鸡腿和鸡翅洗净后焯水，以去除血水和腥味。鸡蛋煮熟后剥壳备用。开始卤制：锅中倒入适量清水，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、小米辣、葱段、姜片，大火烧开。

4、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。

5、准备阶段 鸡腿处理：将鸡腿刮洗干净，确保表面无杂质和污垢。用刀将鸡腿的肉面划开，剔去骨头，以便更好地入味。在鸡腿肉上向上剞上交叉刀纹，这样可以使卤制时更加入味，肉质也更加鲜嫩。腌制：用适量的酱油和料酒混合，将处理好的鸡腿放入其中，腌渍50分钟。

6、基础版卤鸡腿（传统做法）食材：鸡腿4-6个 葱段、姜片 黄酒/料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺 冰糖10克、盐适量 香料（八角2颗、桂皮1段、香叶2片、茴香少许）步骤：处理鸡腿：鸡腿洗净，用牙签扎孔方便入味，冷水下锅加葱姜料酒焯水去腥，捞出过凉水。

电饭煲五香卤鸡腿的家常做法

电饭煲五香卤鸡腿的家常做法如下：所需食材： 鸡腿34个 土豆12个 胡萝卜1根 洋葱半个 味极鲜2勺 老抽1勺 盐1茶匙 大料2个 花椒1小把 干辣椒3个 制作步骤： 准备食材： 鸡腿解冻并冲洗干净。 土豆、胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块。 洋葱切片。铺底料：将切好的土豆块和胡萝卜块铺在电饭锅底层。

电饭煲五香卤鸡腿的家常做法如下：所需食材： 鸡腿34个 土豆12个 胡萝卜1根 洋葱半个 味极鲜2勺 老抽1勺 盐1茶匙 大料2个 花椒1小把 干辣椒3个 制作步骤：准备食材：鸡腿解冻并冲洗干净。土豆和胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块。洋葱切片。铺底料：将切好的土豆块铺在电饭锅的底层。

电饭煲五香卤鸡腿的家常做法如下：准备食材 鸡腿34个 土豆12个 胡萝卜1根 洋葱半个 味极鲜2勺 老抽1勺 盐1茶匙 大料2个 花椒1小把 干辣椒3个 食材处理 将鸡腿解冻并冲洗干净。 土豆和胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块，铺在电饭锅底层。 洋葱切片，再铺在土豆和胡萝卜之上。

食材：鸡腿3-4个，土豆1-2个（视大小而定），胡萝卜1根，洋葱半个，味极鲜2勺，老抽1勺，盐1茶匙，大料2个，花椒1小把，干辣椒3个。

电饭煲卤鸡腿的家常做法如下：所需食材： 鸡腿6个 老抽1勺 生抽2勺 蚝油1勺 蜂蜜1勺 料酒2勺 胡椒粉适量 盐少许 姜片适量 蒜片适量 制作步骤：鸡腿处理：鸡腿洗净后，进行改刀处理，以便更好地入味。腌制：在鸡腿中加入适量的姜片、蒜片。接着加入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉和少许盐。

电饭煲卤鸡腿的超简单做法来啦：准备鸡腿：拿出几个新鲜的鸡腿，给它们洗个澡，洗得干干净净的。然后用剪刀给鸡腿剪几个小口，就像给它们做个小手术一样，这样鸡腿就容易熟，味道也容易进去啦。冷水下锅：把鸡腿放进电饭煲里，加入冷水，再放点料酒、姜片和葱花。

卤鸡腿的家常做法简单

1、葱姜、洋葱少许 步骤：鸡腿焯水后放入电饭煲，加葱姜、洋葱和醉卤捞汁（或混合调料）。直接按煮饭键，焖煮30分钟即可。特点：无需加水，一键搞定，肉质带有桂花香（若用醉卤汁）。 快速入味技巧去腥：焯水时加料酒和姜片，或用冷水浸泡鸡腿30分钟去血水。增香：卤制前用牙签扎孔，或划刀口帮助吸收卤汁。

2、卤鸡腿的家常做法如下：所需材料： 主料：鸡腿2只，鸡蛋2个，鸡翅2只 辅料：八角2粒，桂皮1片，草果2个，香叶2片，花椒3克，小米辣2个，大葱1根，姜1块，生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖等调味料适量 制作步骤： 预处理食材： 为鸡腿打上花刀以便入味。 姜切片，葱切段，小米辣切段备用。

3、处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮出浮沫后捞出冲洗干净。 卤制 锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和香料（八角、香叶等）。倒入鸡腿，加 生抽+老抽+料酒+冰糖，翻炒上色后加入 热水没过鸡腿。

4、预处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选但推荐）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成 琥珀色 时立刻倒入鸡腿，快速翻炒上色（注意别炒糊，会发苦）。

5、电饭煲五香卤鸡腿的家常做法如下：所需食材： 鸡腿34个 土豆12个 胡萝卜1根 洋葱半个 味极鲜2勺 老抽1勺 盐1茶匙 大料2个 花椒1小把 干辣椒3个 制作步骤： 准备食材： 鸡腿解冻并冲洗干净。 土豆、胡萝卜削皮洗净，切成滚刀块。 洋葱切片。

卤鸡腿的做法简单又好吃

1、鸡腿焯水后放入电饭煲，加葱姜、洋葱和醉卤捞汁（或混合调料）。直接按煮饭键，焖煮30分钟即可。特点：无需加水，一键搞定，肉质带有桂花香（若用醉卤汁）。 快速入味技巧去腥：焯水时加料酒和姜片，或用冷水浸泡鸡腿30分钟去血水。增香：卤制前用牙签扎孔，或划刀口帮助吸收卤汁。提色：加入冰糖或炒糖色，成品颜色更油亮。

2、预处理鸡腿：鸡腿冷水浸泡30分钟去血水，用牙签扎孔（方便入味）。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油+冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入鸡腿翻炒上色（注意防溅！）。

3、卤鸡腿的家常做法如下：所需材料： 主料：鸡腿2只，鸡蛋2个，鸡翅2只 辅料：八角2粒，桂皮1片，草果2个，香叶2片，花椒3克，小米辣2个，大葱1根，姜1块，生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖等调味料适量 制作步骤： 预处理食材： 为鸡腿打上花刀以便入味。 姜切片，葱切段，小米辣切段备用。

4、预处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选但推荐）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化，变成 琥珀色 时立刻倒入鸡腿，快速翻炒上色（注意别炒糊，会发苦）。

5、卤鸡腿最简单的做法如下： 准备食材 鸡腿：解冻并清洗干净。 配料：老姜片、白糖、卤味包、酱油、盐。 焯水去腥 在锅中倒入冷水，放入老姜片和鸡腿，盖上锅盖煮开，煮至出现较多白沫时将鸡腿夹出，沥干水分备用。 炒制卤料 在锅中倒入少量油，放入白糖，用小火炒制至变色。

卤鸡腿家常做法

1、鸡腿焯水后放入电饭煲家常卤鸡腿的简易做法，加葱姜、洋葱和醉卤捞汁（或混合调料）。直接按煮饭键，焖煮30分钟即可。特点家常卤鸡腿的简易做法：无需加水，一键搞定，肉质带有桂花香（若用醉卤汁）。 快速入味技巧去腥：焯水时加料酒和姜片，或用冷水浸泡鸡腿30分钟去血水。增香：卤制前用牙签扎孔，或划刀口帮助吸收卤汁。提色：加入冰糖或炒糖色，成品颜色更油亮。

2、卤鸡腿的家常做法如下：所需材料： 主料：鸡腿2只，鸡蛋2个，鸡翅2只 辅料：八角2粒，桂皮1片，草果2个，香叶2片，花椒3克，小米辣2个，大葱1根，姜1块，生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖等调味料适量 制作步骤： 预处理食材： 为鸡腿打上花刀以便入味。 姜切片，葱切段，小米辣切段备用。

3、处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签在表面扎些小孔（方便入味），冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，煮出浮沫后捞出冲洗干净。 卤制 锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、干辣椒和香料（八角、香叶等）。倒入鸡腿，加 生抽+老抽+料酒+冰糖，翻炒上色后加入 热水没过鸡腿。

4、预处理鸡腿：鸡腿冷水浸泡30分钟去血水，用牙签扎孔（方便入味）。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出后冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油+冰糖，小火炒至琥珀色，快速倒入鸡腿翻炒上色（注意防溅！）。

5、想要做出美味入味的卤鸡腿，关键在于 卤汁的调配 和 火候的控制。

6、处理鸡腿 鸡腿洗净，用牙签扎小孔（更入味），冷水下锅焯水，加料酒、姜片，煮出浮沫后捞出冲洗干净。 炒糖色（可选）锅中放少许油，加冰糖小火炒至融化呈琥珀色，快速倒入鸡腿翻炒上色（怕麻烦可跳过，直接用老抽调色）。