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100克月饼的做法

100克月饼月饼的做法的做法如下：准备馅料 莲蓉制作：取200克红莲蓉或白莲蓉月饼的做法，浸泡3小时以上月饼的做法，冲洗干净。加足够量的水煮2-3小时月饼的做法，直至莲蓉捏起来马上成粉状。过滤掉多余水分，放入料理机中打到顺滑。如果莲蓉较干，可加少许水再打。

100克月饼的做法如下：准备材料 主料：中筋面粉100克，花生油25克，转换糖浆75克，枧水2克。 辅料：莲蓉490克，咸蛋黄7个，蛋黄水少许。制作饼皮 将转换糖浆、枧水、花生油混合搅拌好。 加入中筋面粉，和成面团，用保鲜膜包好放置1小时。

100克月饼的做法如下：馅料准备 莲蓉制作：取200克红莲蓉或白莲蓉，浸泡三个小时以上，冲洗干净后加足够的水煮23小时，直至莲蓉捏起来马上成粉状。过滤掉多余水分，放入料理机中打到顺滑，如较干可加适量水。饼皮制作 材料混合：将75克转换糖浆、2克枧水、25克花生油混合搅拌好。

主料：中筋面粉100克，花生油25克，转换糖浆75克，枧水2克 辅料：莲蓉490克，咸蛋黄7个，蛋黄水少许 200克的红莲蓉或者白莲蓉均可，浸泡三个小时以上。冲洗干净后，加足够量的水煮2-3个小时左右，直接莲蓉捏起来马上成粉状。过滤掉多余的水份。

自制月饼的做法

自制月饼的做法主要包括以下几种：传统莲蓉月饼： 材料准备：面粉350克，五仁馅150克，蛋黄1个，油80克，白糖70克，凉水220克。 制作步骤： 将油和白糖混合，加入蛋黄和凉水搅拌均匀，筛入面粉揉成团。 面团分小份搓圆，月饼模扫油，放入面团压平，加馅，再盖上一层面团刻花纹。

做法： 制作月饼皮： 将糖浆、枧水、油混合均匀。 筛入面粉，拌成光滑面团。 盖保鲜膜醒1小时。准备五仁馅料：烤箱分批将各种果仁烤熟。放入较厚的袋子里擀碎。油放入锅中烧热至9分热后关火，马上倒入面粉拌匀。加入糖再次拌匀，然后加入糖浆和熟糯米粉拌匀。

做法步骤： 紫薯处理： 将紫薯洗净，放入锅中蒸熟。 蒸熟的紫薯放凉后去皮，捣碎成紫薯泥。面团制作：将捣碎的紫薯泥、少量白砂糖倒入混合均匀的米粉中。加入适量沸水，边加边搅拌，直至拌均。揉成光滑的面团，然后分成每个约60克的小面团。月饼成型：将小面团放入月饼模具中，压出月饼模型。

做法： 制作月饼皮： 软化的黄油加入糖，搅拌均匀。 加入鸡蛋液，打至顺滑且稍微发白。 加入奶粉，继续搅拌。 将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作馅料：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。

自制月饼的简单做法如下：准备原料 面粉：用于制作月饼皮。 转化糖浆：提供甜味和色泽。 枧水：用于调节面团的酸碱度，影响成品的口感和色泽。 色拉油：增加面团的柔润度和光泽。 豆沙馅：作为月饼的内馅，可根据个人口味选择其他馅料。 蛋黄：用于制作蛋黄月饼或其他需要蛋黄的月饼口味。

家庭月饼的做法和配方

1、食材准备 低筋面粉100g 豆油25g 转化糖浆70g 莲蓉馅300g 吉士粉5g 咸蛋黄5颗 碱水1g 鸡蛋1只 制作步骤 糖浆与油混合： 将转化糖浆加热，加入碱水搅拌均匀。 加入豆油，不停搅拌至均匀，放凉备用。面团制作：将过筛后的低筋面粉一点点倒入糖油浆中。用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。

2、家庭月饼的做法和配方如下：食材准备- 低筋面粉：100g- 豆油：25g- 转化糖浆：70g- 莲蓉馅：300g- 吉士粉：5g（可选，用于增加色泽和香气）- 咸蛋黄：5颗- 碱水：1g- 鸡蛋：1只（用于刷表面）制作步骤 糖浆处理：将转化糖浆加热，加入碱水，再加入豆油不停搅拌至均匀，放凉备用。

3、做法： 制作月饼皮： 软化的黄油加入糖，搅拌均匀。 加入鸡蛋液，打至顺滑且稍微发白。 加入奶粉，继续搅拌。 将低筋面粉和小苏打混合均匀，筛入黄油中，轻轻揉成面团。制作馅料：糯米粉放入锅里小火炒熟。花生放入烤箱，150度烤20分钟。

怎样做月饼好吃又简单

红薯山药月饼 食材：红薯、山药 步骤：- 将山药和红薯分别蒸熟，压成泥。- 将山药泥和红薯泥分别揉成小圆球。- 取一份山药球和一份红薯球，按压成圆饼，将红薯球包裹在山药球中，搓成圆球，然后用模具按压成所需形状。

那么，怎样做月饼好吃又简单呢月饼的做法？蛋黄月饼材料：中筋面粉125g月饼的做法；植物油25g；蜂蜜75g；水180ml；碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水；内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

月饼的简单家常做法 准备食材：糯米粉90g、粘米粉60g、澄粉60g、牛奶330ml、玉米油30g、黄油50g、糖150g、鸡蛋3个、吉士粉30g、椰蓉适量。制作饼皮：将黄油室内软化后搅拌均匀。分三次加入糖，每次加入后搅拌均匀。分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。加入澄粉、吉士粉、椰蓉搅拌均匀。

烤箱预热至200度，然后调整温度至180度，放入月饼烘烤58分钟定型。刷蛋液：月饼晾凉510分钟后，刷上一层薄薄的蛋液。可以刷两遍，颜色会更加深一些。第二次烘烤：上火170度，下火150度，烤20分钟。最后5分钟观察上色情况，如果喜欢深色，可以把上火调到180度。回油和冷却：烤好的月饼一般13天会回油。

制作好吃又简单的水晶月饼，可以按照以下步骤进行：准备西米面团：将西米搅碎并过筛，以获得细腻的西米粉末。在西米粉末中倒入少量清水，边倒边搅拌，直至压成面团状。中途加入适量白砂糖调味，根据个人口味调整甜度。准备馅料：将红薯与紫薯分别蒸熟，然后碾成泥状，作为月饼的馅料。

制作好吃又简单的月饼，可以尝试以下两种方法：冰淇淋巧克力月饼和家常苏式鲜肉月饼。冰淇淋巧克力月饼 材料准备：各色巧克力、冰淇淋、月饼模具。 制作步骤： 融化巧克力：将各色巧克力隔水融化备用。 涂抹模具：把融化的巧克力均匀涂抹在模具内部，然后放入冰箱冷冻约35分钟至巧克力凝固。