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上海著名的十大名菜

上海十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以米饭食用，令人回味无穷。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入糯米、干贝、火腿等多种食材，蒸制而成，鲜香味浓郁。白斩鸡：上海名店“小绍兴”的招牌菜，选用优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，皮色金黄，肉质白嫩。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入多种食材后蒸制而成，鲜香味特别浓郁。白斩鸡：选用浦东地区的优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，是上海传统风味的代表名菜。虾子大乌参：选用优质大乌参与虾子等调料烹饪而成，口感软糯可口，鲜美无比。

红烧肉（本帮经典）精髓：浓油赤酱的代表作，选用五花肉慢火煨制，加入黄酒、酱油和冰糖，成品肥而不腻，入口即化。部分餐厅会加入卤蛋或鲍鱼提升档次。 响油鳝糊（淮扬渊源）关键：活鳝现划，热油浇淋姜蒜末的响油仪式是灵魂，鳝肉鲜嫩无骨，酱汁带甜，常配胡椒粉提味。

红烧肉 上海红烧肉以肥瘦相间的五花肉为主料，经过长时间炖煮，色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，甜中带咸，是上海本帮菜的代表作之一。 小笼包 上海小笼包皮薄馅多，汤汁丰富，咬一口鲜美的汤汁四溢，是上海最著名的点心之一。经典的馅料为猪肉，也有蟹粉小笼等变种。

上海本帮菜有哪些

1、上海本帮菜有以下经典菜品经典上海菜：锅烧河鳗：这道菜选用新鲜的河鳗经典上海菜，经过精心烹制，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感丰富，是上海本帮菜中的一道经典之作。红烧圈子：圈子通常是指猪直肠，红烧圈子则是上海本帮菜中的一道传统名菜，色泽红亮，口感软糯，咸鲜入味，深受食客喜爱。

2、上海本帮菜包括草头圈子、秃肺、糟钵头、虾籽大乌参、油爆虾、清炒虾仁、响油蟮糊和鸡骨酱等。以下是关于这些菜品的简要介绍：草头圈子：这是一道色香味俱佳的上海本帮菜，以草头和圈子（即猪大肠）为主要食材。草头清香，圈子酥烂入味，两者搭配相得益彰，口感浓郁而不腻。

3、人气菜品：话梅排骨、南瓜酒酿小圆子、黑椒牛肉粒、樱桃鹅肝、老上海腌笃鲜 推荐理由：玫瑰厅上海菜以其独特的本帮菜风味吸引了众多食客。

4、上海本帮菜有以下代表性菜品：锅烧河鳗：以其独特的烹饪方法和鲜美的口感著称。红烧圈子：传统的上海红烧肉类菜品之一，圈子通常指的是猪大肠，经过红烧烹饪后，口感醇厚。佛手肚膛：造型独特，形似佛手，味道浓郁鲜美。红烧划水：划水指的是鱼的尾部，红烧划水口感鲜嫩，汤汁浓郁。

5、上海本帮菜包括但不限于以下几种：草头圈子：一道具有上海特色的传统名菜，色泽红亮，圈子肥而不腻，草头清香爽口。秃肺：上海本帮菜中的经典之一，以河豚鱼的肝为主料烹制而成，口感细腻，味道鲜美。糟钵头：将猪肺、猪肚、猪大肠等内脏与香糟卤一同炖煮而成，味道醇厚，香气扑鼻。

上海十大名菜有哪些

红烧肉（本帮经典）精髓：浓油赤酱的代表作，选用五花肉慢火煨制，加入黄酒、酱油和冰糖，成品肥而不腻，入口即化。部分餐厅会加入卤蛋或鲍鱼提升档次。 响油鳝糊（淮扬渊源）关键：活鳝现划，热油浇淋姜蒜末的响油仪式是灵魂，鳝肉鲜嫩无骨，酱汁带甜，常配胡椒粉提味。

红烧狮子头：这道菜是上海本帮菜的代表，由猪肉和虾仁制成的大肉丸，慢炖在浓郁的酱汁中，口感鲜美。 清炒蟹粉：选用上等蟹黄制作的海鲜佳肴，清炒后香气扑鼻，味道纯正。 姜葱龙虾：新鲜大龙虾与姜葱和辣椒等香料一起烹饪，味道浓郁，肉质鲜嫩。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入糯米、干贝、火腿等多种食材，蒸制而成，鲜香味浓郁。白斩鸡：上海名店“小绍兴”的招牌菜，选用优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，皮色金黄，肉质白嫩。

上海十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以米饭食用，令人回味无穷。

上海十大名菜包括：八宝鸭：选用上乘材料，内填栗子、笋丁等，经过蒸制，外皮薄嫩，搭配虾仁和青豆的淋酱，味道浓郁，是上海菜的标志之一。水晶虾仁：以其晶莹剔透的外观和鲜美清淡的口感著称，展现了上海本帮菜的精细技艺。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入多种食材后蒸制而成，鲜香味特别浓郁。白斩鸡：选用浦东地区的优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，是上海传统风味的代表名菜。虾子大乌参：选用优质大乌参与虾子等调料烹饪而成，口感软糯可口，鲜美无比。

上海人喜欢的30道菜

红烧肉 浓油赤酱的代表，肥而不腻，常加百叶结或鸡蛋同煮。 油爆虾 小河虾酥脆鲜甜，酱香浓郁。 腌笃鲜 春笋、咸肉、鲜肉炖煮的汤，鲜到掉眉毛。 响油鳝糊 现淋热油的鳝丝，滑嫩带胡椒香。 八宝辣酱 什锦食材（豆干、笋丁、虾仁等）炒制，甜辣下饭。 草头圈子 酒香草头配肥糯猪大肠，口感绝妙。

红烧肉：上海人做红烧菜的统一特征，是一手酱油瓶，一手糖罐头。这道著名的本帮菜，充分体现了浓油、赤酱、口感甜的特点。 大闸蟹：这道菜以其鲜美口感和独特的吃法，深受上海人喜爱。 鲜得来排骨年糕：排骨鲜嫩多汁，年糕软糯，两者搭配，口感丰富。

清炒河虾仁：选用新鲜河虾，肉质鲜嫩，口感爽滑。简单调味，保持虾的原汁原味，是上海菜中的一道清爽佳肴。松鼠桂鱼：鱼身炸至金黄酥脆，形似松鼠，浇上酸甜的酱汁。口感酸甜可口，外酥里嫩，深受食客喜爱。八宝鸭：将糯米、香菇、火腿等食材填入鸭腹，经过炖煮而成。

30. 四喜烤麸 上海本帮菜以其独特的口味和精湛的制作工艺闻名。例如，油焖笋选用鲜嫩的竹笋，经过油焖烹饪，竹笋吸饱了汤汁，口感鲜嫩，味道浓郁，十分下饭。糖醋小排则是选用猪的肋骨部位，炸至酥脆后，再浇上糖醋汁，甜酸适中，非常开胃。

上海十大名菜

红烧肉（本帮经典）精髓经典上海菜：浓油赤酱经典上海菜的代表作经典上海菜，选用五花肉慢火煨制，加入黄酒、酱油和冰糖，成品肥而不腻，入口即化。部分餐厅会加入卤蛋或鲍鱼提升档次。 响油鳝糊（淮扬渊源）关键：活鳝现划，热油浇淋姜蒜末的"经典上海菜；响油"经典上海菜；仪式是灵魂，鳝肉鲜嫩无骨，酱汁带甜，常配胡椒粉提味。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入糯米、干贝、火腿等多种食材，蒸制而成，鲜香味浓郁。白斩鸡：上海名店“小绍兴”的招牌菜，选用优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，皮色金黄，肉质白嫩。

上海著名的十大名菜包括：八宝鸭：以其独特的制作工艺和丰富的配料闻名，选用肥嫩的鸭子填入多种食材后蒸制而成，鲜香味特别浓郁。白斩鸡：选用浦东地区的优质“三黄鸡”，口感鲜美，外形美观，是上海传统风味的代表名菜。虾子大乌参：选用优质大乌参与虾子等调料烹饪而成，口感软糯可口，鲜美无比。

上海十大必吃名菜推荐如下：八宝鸭：选用肥嫩的鸭子为主料，肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材，成菜色泽红润，香气四溢，鸭肉酥烂鲜美。红烧肉：以猪肉为主要材料，炖煮至肉质酥软，色泽红亮，味道浓郁，配以米饭食用，令人回味无穷。

八宝辣酱是上海传统名菜，由豆腐干、鸡丁、虾仁、花生、笋丁等多种食材炒制而成，口感丰富，酱香浓郁，略带辣味。 油爆虾 油爆虾选用新鲜河虾，经过高温油炸，外酥里嫩，虾壳脆香，虾肉鲜甜，是上海本帮菜中的经典菜肴。