炒春笋,炒春笋要焯水吗

本文目录一览：

1、清炒春笋的做法如下：准备食材主料：春笋250克，剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝备用。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。烹饪步骤热锅加油：烧热锅，放入植物油，烧至九成热。煸香大葱：将切好的葱末放入锅内煸香。

2、清炒春笋的做法如下：主料：春笋250克。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。制作步骤：准备春笋：将春笋剥去皮，除去老的部分，以确保口感鲜嫩。将处理好的春笋切成薄片或丝，备用。炒香葱末：烧热锅，倒入植物油，烧至九成热。

3、清炒春笋的做法如下：主要材料：春笋250克所需调料：大葱5克姜3克盐1克酱油1克味精1克植物油15克制作步骤：准备春笋：将春笋剥去外皮，去除老硬的部分。将春笋切成薄片或细丝，备用。炒制前准备：大葱洗净切末。姜洗净切末。

4、清炒春笋的做法如下：主料：春笋250克。调料：大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。制作步骤：准备春笋：将春笋剥去皮，除去老的部分，然后切成薄片或丝，备用。煸香葱末：烧热锅，放入植物油，烧至九成热时，将切末的大葱放入锅内煸香。

1、春笋炒肉准备食材：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。步骤：春笋、五花肉切片。春笋焯水30秒备用。倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。加入蒜片爆香，倒入春笋翻炒均匀。放盐、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀后盛出。

2、春笋的烧制方法如下：准备食材春笋500g 青椒2个腊肉100g 蒜瓣5粒小葱2颗生姜1小块调和油、盐、五香粉、生抽、鸡精适量处理春笋将春笋剥壳，洗净。放入锅内加水浸没，放适量食盐，沸水煮10分钟左右，捞起放入冷水中浸泡。

3、氽煮春笋：热水烧沸后，将春笋丁和片分别氽煮2分钟去除生涩味。调制蛋液：在大碗中磕入鸡蛋，加入盐和春笋小丁，充分搅打均匀。炒鸡蛋：烧热油，倒入鸡蛋液搅炒至散开。炒春笋和叉烧肉：放入春笋片和叉烧肉翻炒约2分钟。融合食材：倒入炒好的鸡蛋碎，加入鸡精、生抽、绍酒和少许水，大火翻炒。

4、做法：先把春笋和五花肉切片，春笋焯水30秒后备用。接着锅里倒油，炒五花肉到变色，加入蒜片爆香后再放春笋翻炒。最后加盐、生抽、鸡粉调味就好啦！油焖春笋做法：春笋去皮切块，焯水三分钟。然后调个料汁，把老抽、生抽、白糖、盐、料酒和水混合。

5、处理春笋：先把春笋的外衣剥掉，洗干净后放到锅里，加点盐，用沸水煮个10分钟左右。煮好后捞起来，放到冷水里泡一会儿。切菜：青椒切成小片片，腊肉切成小块块，生姜和蒜瓣也切成小片片，备用哈。切春笋：把春笋切成均匀的小块块，别太大了哦，不然不容易入味呢。

油焖春笋（经典下饭菜）材料：春笋3-4根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐少许、葱花。做法：春笋去皮切滚刀块，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。热锅多放些油，下春笋中火煸炒至微焦黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加少量热水焖2分钟。大火收汁，撒葱花即可。

剥笋：从根部向上划一刀，剥去外层硬壳，切掉底部老根。去涩：冷水焯煮：春笋切块后冷水下锅，加少许盐或几滴白醋，水开后煮3-5分钟（苦涩味重的可延长至8分钟），捞出过冷水。淘米水煮（可选）：用淘米水焯煮能更好去除涩味，保留鲜甜。

油焖春笋（经典江南味）材料：春笋、生抽、老抽、白糖、香油。做法：热油爆香蒜片，下焯过的笋块翻炒至微焦。加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加少量热水焖煮5分钟。收汁后淋香油，撒葱花。咸甜交织，酱香浓郁。腌笃鲜（春日限定汤）材料：春笋、咸肉、鲜排骨/五花肉、百叶结。

推荐做法一：油焖春笋（15分钟快手版）材料：竹笋3根、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、葱花做法：煮过的笋切滚刀块，热锅冷油（油稍多些），中火煸炒至边缘微黄。加生抽、老抽、糖翻炒均匀，加3勺热水，盖盖小火焖3分钟。开盖大火收汁，撒葱花即可。

油焖春笋（经典江浙菜）材料：春笋、生抽、老抽、糖、食用油。做法：春笋切滚刀块，焯水备用。热锅多油（笋吃油），爆香蒜片，下笋块中火煸炒至微焦。加2勺生抽、半勺老抽、1勺糖，翻炒上色后加小半碗水，盖盖焖3分钟。大火收汁，撒葱花。

炒春笋,炒春笋要焯水吗

春笋炒制美味的几种方法包括春笋叉烧肉炒蛋、腊鸭腿焖春笋和春笋焖排骨。春笋叉烧肉炒蛋的做法：准备食材：春笋切丁和片炒春笋，叉烧肉切丁。氽煮春笋：热水烧沸后，将春笋丁和片分别氽煮2分钟去除生涩味。调制蛋液：在大碗中磕入鸡蛋，加入盐和春笋小丁，充分搅打均匀。

准备食材：春笋：去壳后清洗干净，对半切开后切小块，或者直接切成滚刀状，以便于烹饪时入味。冰糖：适量，用于炒糖色，增加菜肴的色泽和甜味。食用油：由于笋比较吃油，所以油量需比平时炒菜稍多一些。盐：适量，用于调味。生抽：适量，用于提鲜增色。葱花：洗净后切碎，用于最后点缀增香。

去壳：用刀在春笋上划一刀，从切口处剥去外层硬壳，切除底部老根。切块：春笋对半切开，再切成滚刀块或长条（易入味）。焯水：水烧开后加少许盐，放入春笋煮2-3分钟（去除涩味和草酸），捞出沥干。

处理春笋：春笋剥壳，切掉底部老根，对半切开后冷水下锅，水沸后煮3分钟（🌟炒春笋；去涩关键！）。捞出过冷水，切滚刀块或薄片（更易入味）。快炒调味：热锅冷油，爆香葱花（可选），倒入春笋大火翻炒1分钟至边缘微焦。加生抽+老抽+白糖快速炒匀，加2勺热水焖1分钟（让酱汁裹匀）。

炒春笋好吃的窍门主要包括以下几点：食材准备与处理：春笋的处理：春笋去皮后，先用开水烫一下以去除涩味，再放入清水中浸泡一夜，这样可以使春笋更加脆嫩。切片备用：将处理好的春笋洗净后，斜刀切片，这样的切片方式能使春笋更易入味且口感更佳。

处理笋：笋剥壳切片，冷水下锅焯水3分钟（去涩味），捞出沥干。爆香：热锅冷油，爆香蒜片。炒制：倒入笋片大火翻炒1分钟，加盐、少许糖提鲜，炒匀即可。特点：清爽脆嫩，突出笋的本味。