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小炖肉的做法

要使小炖肉做得又烂又香炖肉的做法，可以参考以下做法：肉块大小：将肉切成较小的块炖肉的做法，这样更容易炖熟炖肉的做法，也能使肉质更加鲜嫩。冷水处理：在炖肉之前，可以先用冷水将肉洗净或稍微焯一下水，这样可以去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加清香。火候掌握：将水烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以使肉质更加酥烂，香味更加浓郁。避免使用大火猛炖，以免肉质变老变柴。

小炖肉的做法如下：所需食材： 五花肉1块 葱1根 姜1块 蒜2瓣 八角2个 桂皮2个 香叶3片 清水适量 生抽2勺 料酒少许 老抽2勺 盐2勺 鸡精2勺 制作步骤： 准备食材：五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2厘米的小块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

小炖肉的做法如下：准备食材 五花肉1块 葱1根 姜1块 蒜2瓣 八角2个 桂皮2个 香叶3片 生抽2勺 料酒少许 老抽2勺 盐2勺 鸡精2勺 处理食材 将五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2厘米的小块。焯水去腥 锅中水烧开后，放入切好的五花肉，加入少许料酒以去除腥味。

去皮炖肉的做法

1、去皮炖肉的做法如下：准备食材 主料：去皮猪肉（已去毛并刮净赃物）辅料：油、白糖、生抽、花椒、大料、香叶、葱、姜、煮熟的鸡蛋处理肉类 将洗净的猪肉切成1厘米左右的薄片。将切好的肉片放入凉水锅中，焯水5分钟，以去除血沫。焯水后，将水倒掉，用温水洗净肉片，捞出控干水分。

2、去皮炖肉的做法如下： 准备食材与预处理： 主要食材：去皮猪肉、煮熟的鸡蛋。 调味料：油、白糖、生抽、酱油、花椒、大料、香叶、葱、姜。 预处理：将肉去皮去毛，用刀刮去脏物后洗净，切成1厘米的薄片。将肉放入凉水锅中焯水5分钟，焯出血沫后捞出，用温水洗净并控干水分。

3、去皮炖肉的做法如下： 准备食材与预处理： 主要食材：去皮肉、煮熟的鸡蛋。 调味料：油、白糖、生抽、酱油、花椒、大料、香叶、葱、姜。 预处理：将肉去皮去毛，用刀刮去脏物后洗净，切成1厘米的薄片。将切好的肉放入凉水锅中焯水5分钟，以焯出血沫。焯水后，用温水洗净肉块，捞出控干水分。

4、去皮炖肉的做法如下： 准备食材与预处理 主要食材：去皮后的肉、煮熟的鸡蛋。 调料：油、白糖、生抽、酱油、花椒、大料、香叶、葱、姜。 预处理：将肉去皮去毛，用刀刮去脏物后洗净，切成1厘米左右的薄片。将肉放入凉水锅中焯水5分钟，焯出血沫后捞出，用温水洗净并控干水分。

5、将肉去皮去毛，用刀刮去赃物，洗净后切成1厘米的薄片。将肉放入凉水锅中焯水5分钟，以去除血沫。 倒掉焯水，用温水洗净肉块，捞出并控干水分。将铁锅烧热，倒入适量油，放入白砂糖进行炒糖色，炒至小泡变大泡。 将控干水分的肉块倒入锅中，炒至肉皮上色。

6、食材：五花肉皮一斤，去皮后的姜片，葱花，料酒适量，冰片糖一半，花椒少许，八角桂皮少许，甘草片少许。炖肉的具体做法：烧热平底不粘锅，先中火后大火，将五花肉皮朝下放入锅中干烙，立即把火调至中偏小火，烙至猪皮出现白色，然后把肉翻转，将火稍微调大。

清炖肉的做法清炖肉怎么做

1、清炖肉的做法如下：准备食材 主料：后臀尖适量辅料：色拉油适量、精盐适量、大葱适量、花椒适量、大料适量、姜适量、干山楂适量、腐乳适量、淘米水适量、料酒适量、红烧酱油适量、冰糖适量制作步骤 处理主料：后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水。准备调料：准备1碗花椒水，用于去腥增香。

2、清炖肉的做法其实超简单的，下面炖肉的做法我来给你详细说说怎么做：准备食材：后臀尖肉切块，用清水泡10分钟去血水。记得哦，肉要选新鲜的，这样做出来才更香。泡花椒水：准备1碗花椒水，这个可是去腥增香的小秘诀呢。调腐乳汁：1块腐乳加点腐乳汁，搅拌一下，让它化开，这样炖出来的肉更入味。

3、做法：将肉切片，再切成小肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成丸子炖肉的做法；砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调口味，用小火炖约40分钟，倒入砂锅中稍焖一段时间，加上味精，将砂锅端上桌即可。

4、清炖羊肉的做法步骤 1 羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

5、做法：将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水 适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。功效：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。

6、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。

怎么做炖肉

炖肉炖肉的做法的做法如下炖肉的做法：准备食材炖肉的做法：将猪五花切成大块，洗净。准备一片姜和适量葱。焯水：将洗净炖肉的做法的猪五花、姜片和葱放入冷水中，大火煮透后捞出，控干水分。这一步是为了去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加鲜美。煎肉：锅中放油，烧热后转中火，将控干水分的猪五花放入锅中，煎至金黄色后盛出备用。

将切好的肉块放入开水中焯水，这一步可以去除肉中的血沫和杂质，使炖出的肉更加清澈鲜美。焯水时，要用勺子捞出浮沫，直到肉块表面干净无血沫为止，然后捞出肉块控干水分。炒糖色并炖煮：坐锅点火，先下入适量的糖，开小火慢慢炒制，直到糖变成焦糖色。

小炖肉的做法如下：所需食材： 五花肉1块 葱1根 姜1块 蒜2瓣 八角2个 桂皮2个 香叶3片 清水适量 生抽2勺 料酒少许 老抽2勺 盐2勺 鸡精2勺 制作步骤： 准备食材：五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2厘米的小块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炖肉的做法如下： 准备食材： 扁豆150克 五花肉300克 姜2克 大葱10克 八角1个 调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克 处理扁豆： 将扁豆去筋，清洗干净备用。 处理五花肉： 将五花肉切成厚块，冷水入锅，水沸后煮15分钟，捞出备用。

清炖肉的做法如下：准备食材 主料：后臀尖适量辅料：色拉油适量、精盐适量、大葱适量、花椒适量、大料适量、姜适量、干山楂适量、腐乳适量、淘米水适量、料酒适量、红烧酱油适量、冰糖适量制作步骤 处理主料：后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟，去除血水。

炖肉一般情况下需要一个小时到两个小时左右才会熟透，具体也是根据对肉块的大小以及火候和使用的材质都有密切的关系。

炖肉的做法

1、豆豉炖肉（家常版）食材准备炖肉的做法：猪肉（推荐五花肉或带皮肉）切3-4厘米方块炖肉的做法，冷水下锅焯水去腥，捞出沥干。辅料炖肉的做法：豆豉15克、大蒜头拍扁、小米椒切圈（可选）。做法步骤：热锅凉油，爆香蒜和小米椒，加入猪肉块煸炒至表面微黄。放入豆豉翻炒均匀，加生抽、老抽调色，倒入热水没过肉面。

2、炖肉的做法如下：准备食材：将猪五花切成大块，洗净。准备一片姜和适量葱。焯水：将洗净的猪五花、姜片和葱放入冷水中，大火煮透后捞出，控干水分。这一步是为了去除肉中的血水和杂质，使炖出的肉更加鲜美。煎肉：锅中放油，烧热后转中火，将控干水分的猪五花放入锅中，煎至金黄色后盛出备用。

3、小炖肉的做法如下：所需食材： 五花肉1块 葱1根 姜1块 蒜2瓣 八角2个 桂皮2个 香叶3片 清水适量 生抽2勺 料酒少许 老抽2勺 盐2勺 鸡精2勺 制作步骤： 准备食材：五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2厘米的小块。葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

4、炖肉是一道家常但需要技巧的菜肴，正确的做法能让肉质酥烂入味，汤汁浓郁。以下是通用的炖肉步骤和关键技巧，适用于猪肉、牛肉、羊肉等：选肉关键 部位选择：猪肉：五花肉（肥瘦相间）、前腿肉（筋膜多，久炖不柴）。牛肉：牛腩（层次分明）、牛肋条（带筋更香）。

5、去皮炖肉的做法如下：准备食材 主料：去皮猪肉（已去毛并刮净赃物）辅料：油、白糖、生抽、花椒、大料、香叶、葱、姜、煮熟的鸡蛋处理肉类 将洗净的猪肉切成1厘米左右的薄片。将切好的肉片放入凉水锅中，焯水5分钟，以去除血沫。焯水后，将水倒掉，用温水洗净肉片，捞出控干水分。

6、小炖肉的做法如下：准备食材 五花肉1块 葱1根 姜1块 蒜2瓣 八角2个 桂皮2个 香叶3片 生抽2勺 料酒少许 老抽2勺 盐2勺 鸡精2勺 处理食材 将五花肉清洗干净，切成大小均匀、厚度约2厘米的小块。焯水去腥 锅中水烧开后，放入切好的五花肉，加入少许料酒以去除腥味。