手撕面包的做法,怎么自制面包

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高筋面粉70克，水70克，酵母1克，面团材料：高筋面粉310克，牛奶120克，全蛋液60克，白糖60克，奶粉20克，盐3克，耐高糖干酵母4克，橄榄油30克。先做波兰种高粉，水，酵母用筷子搅拌均匀密封放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵好的波兰种表面布满了气泡，撕开里面也都是气泡。

将70克高筋面粉、70克水和1克酵母混合，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏发酵一夜，制成波兰种。第二天，将310克高筋面粉、120克牛奶、60克全蛋液、60克白糖、20克奶粉、3克盐、4克耐高糖干酵母和30克橄榄油混合，加入发酵好的波兰种，启动面包机揉面功能，揉30分钟。

波兰种手撕面包的做法如下：波兰种制作材料：高筋面粉70克，水70克，酵母粉1克。步骤：将波兰种的材料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至表面有许多小泡泡，内部呈现大蜂窝组织状态。

- 做法简述：制作波兰种，将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、无盐黄油混合揉搓，发酵至两倍大。分割成九等份，搓圆，放入烤箱发酵至2倍大。预热烤箱至180度，中层烘烤18分钟左右。牛奶手撕面包：- 主料：高筋面粉、牛奶、酵母、砂糖、盐、鸡蛋、黄油。

波兰种手撕面包的做法如下：波兰种制作材料：高筋面粉70克，水70克，酵母1克。步骤：将高筋面粉、水和酵母用筷子搅拌均匀。密封后放入冰箱冷藏发酵一晚，至表面布满气泡，内部撕开也是气泡状。

手撕面包的做法,怎么自制面包

1、黄金手撕面包的配方为：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。做法如下：材料混合与初步搅拌将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌器皿内，使用慢速搅拌1分钟，确保所有干性材料均匀混合。加入湿性材料在搅拌器皿内加入水、鸡蛋和炼乳，继续慢速搅拌，直至混合物达到无干粉的状态。

2、黄金手撕面包的配方为：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。做法如下：准备材料：将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟，使其混合均匀。加入液体材料：加入水、鸡蛋和炼乳，继续慢速搅拌至无干粉的状态，形成初步的面团。

3、黄金手撕面包的配方为：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。做法如下：材料混合搅拌：将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟。加入液体材料：将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，慢速搅拌至无干粉的状态。面团初步成型：加入面团，快速搅打至能拉出粗糙的薄膜。

4、黄金手撕面包的配方为：面粉、奶粉、细糖、酵母、鸡蛋、炼乳、黄油、盐、丹麦甜片油。做法如下：材料混合搅拌：将面粉、奶粉、细糖、酵母倒入搅拌器皿内，慢速搅拌1分钟，使材料初步混合均匀。加入液体材料：将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内，继续慢速搅拌至无干粉的状态，形成面团。

具体步骤是：先把左边的三分之一面片折过来，覆盖在中间；再把右边的三分之一面片折过去，覆盖在左边面片上，这样就完成了一次三折。冷藏醒面：将三折后的面团放入冰箱冷藏，让面团松弛一下，便于后续操作。后续制作冷藏后处理：将面团从冰箱取出，转成90度后再次擀长，可以根据需要再次冷藏或冷冻。

手撕面包三折一次的做法如下：准备原料高筋面粉150克低筋面粉100克黄油适量，需与面团软硬度一致鸡蛋一个水90克左右盐5克白糖25克酵母3克三折一次的具体步骤面团与黄油准备：将面团和裹入用的黄油发酵至两倍大，并确保它们的软硬程度相同。然后将面团擀成方形。

手撕面包三折一次的做法如下：准备面团和黄油将裹入用的黄油和面团调整至相同的软硬程度，这是为了确保在后续操作中黄油不会因过硬或过软而影响面团的折叠效果。将面团和黄油分别发酵至两倍大，然后擀成方形备用。进行三折操作在案板上撒些高粉，防止面团粘连。