说起百色的特产，可能大伙儿想到的肯定是芒果。不过这百色啊还有一样特产，它就是田林盛产的八渡笋。因为享誉海外，百色田林被誉为“八渡笋之乡。”
不可多得的美食
这八渡笋之所以出名，最重要的就是它的口感极好。不仅肉厚细嫩、脆嫩可口、而且养丰富，是一种十分健康的绿色食品。
因为这美食制作的工艺是十分讲究的，所以才会有那么好吃的笋干。这八渡鲜笋要做成笋干，首先要优良的鲜笋，不能随便。一定要是长到一尺左右的，才够嫩够鲜。
然后再将挑选好的鲜笋放进锅里煮熟，煮的时间要刚刚好。然后再捞出晒成笋干，晒笋干也有很多讲究，晒的时间不够容易使笋干发霉，晒的时间太久，笋太干了也不是好的笋干。
笋干晒好就可以储存起来了。八渡笋干的做法可多着呢！像“八渡笋炒肉片”、“八渡笋炒鸡块”等这些名菜有了好的八渡笋分分钟做出来。除此之外，还可以凉拌、炖成汤，这些可都是十分美味的佳肴啊。
八渡笋的作用
别以为这小小八渡笋只能吃，它的功效可多着呢。八渡笋对胃十分有好处，不仅能助胃肠消化，还能增进食欲，降低胆固醇和血压，解毒利尿，抗癌、降压等， 十分有利于人体健康。且有防腹泻、抗癌等作用。不仅如此，还它富含糖类、 蛋白质、维生素、微量元素等，所以具有减肥的功效。
