本文目录一览：

做水豆腐的方法

制作水豆腐的过程如下：首先，挑选豆脐色浅、含油量低、粒大皮薄、表皮无皱且有光泽的大豆，然后在不同季节用不同温度的水浸泡。春季和秋季浸泡12～18小时，夏季30℃时浸泡6～8小时，冬季5℃时浸泡24小时。理想的水质为纯水或软水，以豆、水重量比1∶3为佳，浸泡后的豆子约是原料干豆重量的2倍。

制作方法： 浸泡黄豆：将黄豆洗净，放入水中浸泡五六个小时，使黄豆充分吸水膨胀。 磨制豆浆：将浸泡好的黄豆放入榨汁机中，加入四倍于黄豆量的水，磨制成豆浆。 加热豆浆：将磨好的豆浆倒入汤锅中加热，待豆浆冒泡后立即关火，避免豆浆煮沸过度影响口感和营养。

压制：将凝固好的豆腐脑舀入模具中，用布包好，上面放上压板，再压上重物（如石头、砖块等），进行压制。压制的目的是使豆腐脑中的水分排出，形成紧实的豆腐块。压制时间一般为30分钟至1小时，根据个人口感喜好调整压制时间和重物重量。压制后的水豆腐含水量较高，质地较嫩。

水豆腐的制作方法

水豆腐的制作方法及配方如下：配方： 黄豆 水 内酯 制作方法： 浸泡黄豆：将黄豆洗净水豆腐的做法大全，放入水中浸泡五六个小时水豆腐的做法大全，使黄豆充分吸水膨胀。 磨制豆浆：将浸泡好的黄豆放入榨汁机中，加入四倍于黄豆量的水，磨制成豆浆。

制作水豆腐的过程如下：首先，将黄豆浸泡一夜，然后通过磨具磨成豆浆。接着，将豆浆倒入大锅中熬煮至沸腾，然后过滤掉豆浆渣。随后，搭建一个吊网，将豆浆包放入网中，通过摇晃使纯豆浆从包中漏出，流入大缸中。继续摇晃直至豆浆中的水分基本抽干。接下来，将处理好的豆浆冷却后，加入适量的卤水。

首先，将黄豆彻底洗净，然后将其浸泡在清水中约五六个小时，直至黄豆充分吸水膨胀。这一步是制作豆腐的关键，因为浸泡能使黄豆更加柔软，便于后续的加工。接下来，将泡好的黄豆放入榨汁机中，并加入四倍于黄豆的水量。启动榨汁机，将黄豆与水混合均匀，榨出细腻的豆浆。

水豆腐的制作方法及配方今天水豆腐的做法大全我们就来学一下。首先水豆腐的做法大全我们把黄豆洗干净，放在水里浸五六个小时。然后把黄豆放入榨汁机中，再加四倍的水。接着把原汁机磨好的豆浆倒入汤锅加热，冒泡后立即关火。然后把豆浆放在一边冷一会儿，冷到八十度。

接下来是浸泡。将选好的黄豆放入清水中浸泡，时间一般为8-12小时，直到豆粒充分吸水膨胀，用手捏之即碎为宜。浸泡过程中要注意换水，以去除豆腥味和杂质。浸泡好的黄豆需要进行磨浆。将浸泡好的黄豆和适量的水一起放入石磨或豆浆机中进行磨制，使黄豆充分破碎，形成黄豆浆。

水豆腐的简单家常做法

1、主料：水豆腐两块、木耳5朵、胡萝卜一段。辅料：油20克、盐5克、生抽少许、淀粉适量、八角一朵、香菜少许、葱一段、姜三片、蒜五瓣。水豆腐控干水份。胡萝卜切成丝，葱，姜，蒜切成片。木耳泡发好。淀粉调成水淀粉。锅里放油。放葱，姜，八角爆香。放胡萝卜翻炒。加入调好的水淀粉，加入木耳烧开。

2、水豆腐做好吃又简单的方法如下：焯水豆腐：将水豆腐切块，放入淡盐水中焯一下，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加滑嫩。准备食材：洗净并切好所需的葱姜蒜等配料，以及将瘦肉洗净切片，用盐、酱油、胡椒粉、淀粉调匀腌制5分钟。煎制豆腐：热锅放油，待油温适中后，放入豆腐块进行煎制。

3、做法：将豆腐切成大块，用厨房纸巾吸去表面水分。五花肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。青红椒、洋葱切块备用。热锅凉油，将豆腐块两面煎至金黄，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再加入五花肉片煸炒至微焦。加入青红椒和洋葱块翻炒均匀，然后放入煎好的豆腐块。

4、清炖水豆腐是最简单的做法之一，保留了豆腐的原味。将水豆腐切成小块，放入煮沸的清水中，加入少许盐和鸡精调味，可以放入一些葱花、姜片和蒜末增加风味。待水再次沸腾后，撇去浮沫，煮上几分钟，最后撒上香菜即可出锅。麻婆水豆腐 麻婆豆腐是一道川菜，用水豆腐代替传统豆腐，口感更加嫩滑。

5、水豆腐简单又好吃的家常做法来啦：准备材料：首先呢，咱们得有一块水豆腐，也叫做嫩豆腐，这可是主角哦！切豆腐：把这块水嫩嫩的豆腐切成六片，然后再把每片切成四块，这样大小适中，煎起来也方便。

6、水豆腐 肉类（可选，如鸡肉、猪肉、牛肉等） 蔬菜（可选，如胡萝卜、青菜、土豆等） 调味料（生抽、料酒、盐、姜、蒜等）步骤： 将水豆腐切成适当大小的块状，肉类和蔬菜也切成块备用。 热锅加入适量的油，爆香姜蒜片。

水豆腐的家常做法

1、肉末炒香（加酱油、糖、姜末）水豆腐的做法大全，铺在豆腐上。蒸8分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。 煎/烧——家常红烧豆腐 技巧水豆腐的做法大全：嫩豆腐易碎，煎前裹薄淀粉或先焯水定型。做法：豆腐切厚片，小火煎至两面微黄。加生抽、蚝油、糖、少许水烧入味，撒蒜苗或青红椒点缀。

2、水豆腐水豆腐的做法大全的家常做法如下：准备材料 主料：水豆腐、瘦肉 配料：葱、小米辣、青椒、姜、蒜、豆瓣酱、水淀粉、料酒、酱油、芝麻油、盐、鸡精、十三香 处理材料 将水豆腐浸泡在有冷水的盆子里1～2小时左右，然后切成小方块备用。 瘦肉切成末，用水淀粉、料酒、少许酱油、芝麻油抓匀腌半小时备用。

3、红烧水豆腐是一道色香味俱全的家常菜。将水豆腐切成块状，用油炸至外皮微金黄，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入胡萝卜片、青椒块和木耳等蔬菜翻炒，然后加入炸好的豆腐块，倒入适量的酱油、糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收调料味道。待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

4、将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，小火慢炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒粉和辣椒粉即可出锅。 家常炖豆腐 材料：北豆腐、五花肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、食用油。做法：将豆腐切成大块，用厨房纸巾吸去表面水分。

5、水豆腐简单又好吃的家常做法来啦：准备材料：首先呢，咱们得有一块水豆腐，也叫做嫩豆腐，这可是主角哦水豆腐的做法大全！切豆腐：把这块水嫩嫩的豆腐切成六片，然后再把每片切成四块，这样大小适中，煎起来也方便。

6、做法： 水豆腐放蒸锅蒸10分钟。 虾皮洗净控水，头菜提前泡上，备好姜和红葱头。 把葱头，姜，头菜剁碎。 热油锅把葱，姜碎煸香。 加入头菜煸炒。 加入高汤。 跟着加入虾皮。 小火煮半分钟，加入蚝油，白糖，少许老抽拌匀。 把炒好的调味料倒在豆腐上就可以了。

水豆腐的做法大全

做法步骤： 牛肉碎用水淀粉、白砂糖、生抽酱油腌好。 炒菜锅放油炒香牛肉碎，用炒勺把牛肉扒到锅的两侧。 倒入水豆腐一起煎，用炒勺轻轻地将水豆腐割开。 加入玉米，轻轻摇晃锅身让锅内材料均匀受热。 将香油、水淀粉、白砂糖加少量水调匀，倒入锅中勾芡即可出锅。

豆腐切厚片放入深盘，静置5分钟倒掉渗出的水。 淋上生抽，撒葱花、榨菜末，滴香油。 蒸锅水沸后上锅，大火蒸5分钟即可。特点：原汁原味，入口即化。

卤豆腐，将豆腐切成5×3厘米，厚5毫米的薄方块，放油锅中炸微黄，然后放在五香卤汁（用水+五香大料+盐+老抽酱油熬制）浸泡2小时以上，食用时放在盘中即可。将水豆腐切成4×4厘米，厚8毫米的薄方块，在蒸锅上蒸煮15分钟后，摆放在盘中，直接蘸蒜汁（蒜泥+生抽）食用。

煲南方水豆腐的做法大全

1、豆腐切厚片放入深盘，静置5分钟倒掉渗出的水。 淋上生抽，撒葱花、榨菜末，滴香油。 蒸锅水沸后上锅，大火蒸5分钟即可。特点：原汁原味，入口即化。肉末豆腐煲 材料：嫩豆腐、猪肉末100g、豆瓣酱1勺、蒜末、生抽、糖、水淀粉 做法： 热油炒香蒜末，下肉末煸炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。

2、首先将水豆腐切片、葱切葱花。锅中倒入清水，待水快开时，倒入豆腐，烫两分钟后，捞出。接着来调碗汁：准备一个小碗，倒入适量生抽、麻油，搅拌均匀。将烫好的豆腐放入碟中，淋入调好的碗汁，撒上葱花，完成。

3、材料：水豆腐2块，瘦肉200克，鲜黄花鱼500克，韭黄100克，粉丝50克，马蹄粉、姜米各适量 鱼肉调味料：胡椒粉、盐适量 瘦肉调味料：生抽1/2茶匙，糖、生粉各适量 做法：嫩豆腐冲净切小粒，粉丝浸软与韭黄同切段，黄花鱼蒸熟拆肉加入鱼肉调味料拌匀，瘦肉切粒加调味料拌匀。

4、做法：将瘦肉切成肉末，用盐、白糖、生抽、生粉腌好备用。豆腐切长方决（一专豆腐分5片），在中间挖个坑，洒上生粉。然后将腌好的肉末藏在豆腐的坑上，上碟，隔水蒸15分钟。最后用生粉、蚝油勾芡浇在蒸好的豆腐上，再放上葱花亦可。

5、鱼香豆腐煲的做法如下：准备豆腐：将一块水豆腐仔细洗净，然后切成小块。将切好的豆腐块放入开水中焯水，捞出备用。调制鱼香汁：将蒜瓣捣碎。将捣碎的蒜与除辣椒油和豆瓣酱以外的所有调料混合。加入适量的水，搅拌均匀，调制成鱼香味的汁液。炒制调料：取一炒锅，加热适量的油。