下面小编为您详细道来......
注意：请止住您的口水！哈哈！
六合盆牛脯
六合盆牛肉，亦叫牛脯，是一道南京六合的名菜，已有一百多年历史，1918年曾参加江苏土特产品展览会，获得好评。肉色红艳，脯肉不散。又香又酴，最宜病后食用，不仅可以调口味，而且能滋补身体。
龙袍蟹黄汤包
龙袍蟹黄汤包是南京传统美食，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。龙袍蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。南京市六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外。龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。
八百大糕
八百大糕是南京市六合区八百桥传统糕类特产之一，相传唐时有八百个和尚去冶山讲经，途经青龙镇（今八百桥）无斋可吃，以糕充饥，食后称美，因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻，色白如玉，片薄如纸，香甜可口，卷曲不断，点火即着，入口即化，细嚼生津。1984年获省供销社同品种评比第一名。
瓜埠赖月饼
江苏南京传统名点，中秋节食俗，相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。
金牛湖砂锅鱼头
金牛湖砂锅鱼头——金牛湖鳙鱼为国家级无公害产品，生于无污染的金牛湖中，味极鲜美，其鱼头经精心熬制，色泽乳白，入口生香，鲜美无比，极具滋补功效，营养学家说，鱼头对女人美容、儿童益智、中老年人软化脑血管、延缓衰老都有作用。
东沟老鹅
东沟盐水鹅色泽淡白，鲜嫩爽口，肥而不腻，味道清香，风味独特，是江苏省南京市的特产之一。产品畅销南京、扬州、仪征等全国几十个大中城市。东沟盐水鹅腌制期短，加工季节不受限制，一年四季均可生产，作为冷盘上席，很受欢迎。 东沟盐水鹅以当年成长的嫩鹅为原料，淹制东沟盐水鹅的肉卤是经多次俺制并烧煮过的百年祖传秘方，老卤中含有水溶性蛋白质、氨基酸、肌肽、肌酸、瞟碱等风味成分，卤汤可长期反复使用，越陈越好，越陈的卤汤腌制出来的鹅味道更鲜美。 在所有盐水鹅中，东沟盐水鹅的味道是最最好的，南京盐水鹅跟东沟盐水鹅的区别还是非常大的，最大的区别是东沟盐水鹅有清香的汤汁，南京盐水鹅没有汤汁，是干的，味道大不如前者。
六合猪头肉
六合猪头肉，传统名菜，属苏菜系，早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。民国以后，大约有20家店铺经营猪头肉，其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。2012年4月，南京“六合猪头肉”申请“国家非物质文化遗产”。
六合活珠子
活珠子是南京六合著名的特产，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
新篁豆腐圆
豆腐圆是扬州话的俗称，是一种类似于红烧狮子头的菜肴，不过其主料是豆腐，不喜欢荤菜的朋友可以尝尝。在广西壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。是节日家族聚会必须有的一道菜·。豆腐是我国传统菜肴的"国粹"，它白玉无瑕，嫩软洁净，营养丰富，品种多样，老少皆宜。因而受到不同地区，不同肤色的广大消费者青睐。
新集老母鸡汤
新集老母鸡汤很有名，土生土长的老母鸡，汤很鲜。是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮（水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出）。约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。
大圣水芹
“大圣”牌水芹产于六合区北部马集镇，优越的生态环境和独特的水源、土质，使其以“长、白、细、嫩、香、脆”的特点显著区别于其他地产水芹而享誉大江南北。大圣水芹既可爆炒、凉拌，又可作其他菜肴的配料，据长期食用者反映，大圣水芹具有明显的降血压、降血脂和护发的功效，是理想的保健型蔬菜。
竹镇狗肉
狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。它在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。我国民间有“天上的飞禽，香不过鹌鹑；地上的走兽，香不过狗肉”之说。民间还有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”的谚语。由于狗肉闻起来气味醇厚。芳香四溢，所以又叫香肉。
竹镇羊肉汤
冬季来到竹镇，不得不品尝名誉南京城的竹镇羊肉汤。竹镇羊肉汤的独特之处在于羊肉肉质细腻、肥而不腻、温而不火。喝羊肉汤最好是屋外北风吹雪花飘、滴水成冰，而屋内暖意浓浓，羊肉汤热气腾腾，看着那奶一样白的汤汁，闻着鲜香浓烈的汤味，那是在冬季里任何一道菜都难以媲美的。竹镇当地人如果家中来了客人，拿不准吃什么的时候，女主人摆上一盆羊肉汤，佐以蒜末、辣酱、开胃小菜，在备上当地有名的吊炉饼，会让客人吃的不已快哉。
龙池鲫鱼
龙池鲫鱼和普通的鲫鱼不同，头很小，鱼鳞略带金黄色，类似鲤鱼，乡人都夸赞它的异乎寻常的味道，每次饭桌上龙池鲫鱼，必定一无所剩。在传说中，龙池过去确实有龙盘踞，但是这小小湖泊哪能容纳得了它。后来龙一跃而去，只剩下龙池鲫鱼。龙在的时候，大家怕惊动它，连鲫鱼也不敢捕捞屠杀。现在龙离开了，大家争着捕食美味的龙池鲫鱼。
我大六合美食真的还有好多好多！
说到这里小编都口水直流了！
我饿死了！我饿死了！饿死了！
先吃饭了，未完待续......
来源：家在江北
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