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野葱是春天里一种比较低调的野菜，茎叶似小葱，根部又像迷你的圆葱头。
这种葱香味很浓，适合单独用来烧菜，要注意的是葱头葱尾需要分开用，烧茄子撒一大把，摊鸡蛋饼用上几根，都是非常家常的快手菜，但又比平常的红烧茄子和蛋饼风味丰富很多。
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