和面有技巧 做和面烙饼通常会用到“烫面法”和“温水和面”温水和面面粉和水的比例是这样500克面粉饧发要时间 面和好以后,饧发需要充足的时间,一定要饧30分钟以上,饧发的目的是使面团加工时不回缩擀面最关键 擀面是最关键的一步,要想烙饼虚软而多层,面擀的越薄越...
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