1、用料酒在鱼身上抹一遍再用盐白胡椒粉，涂匀鱼身然后把刚才切好的姜片和葱段放在鱼肚子里和身上最好让他淹制1015分钟把鱼放进微波炉，按蒸鱼按钮，蒸8分钟即可用锅隔水蒸可能更好，但我习惯性用微波炉把两种生抽混合在一起，加入鸡精搅拌均匀，注入开水适量怕掌握不好的话，可以先尝尝味道，用小碗装好备用鱼蒸好了之后，倒掉碟里的水，把刚才调好放在小碗里的生抽倒入鱼身上把刚才切好的葱丝放在鱼身上锅里烧热油烧至冒烟，再把油淋在鱼身上当发出滋滋声的时候，即可食用；2将葱姜切丝，取一半分别放入鱼的肚子以及表面3蒸锅内放水烧开，放入桂花鱼蒸大约10分钟根据鱼的大小来适当调整时间；红烧财鱼片原料鱼，酒葱蒜辣椒猪油调味料各少许 各适量制作桂鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2 厘米；红烧桂鱼的做法备用食材桂鱼1条，鲜味汁几滴，白砂糖少许，老抽少许，食盐少许，葱花适量制作过程第一步，桂鱼一条；在蓬勃生机的季节，桂鱼的肉质尤其鲜嫩，成为餐桌上不可或缺的佳肴烹饪一道完美的桂鱼，需要的不仅是上佳的食材，更在于烹饪。
2、丁桂鱼的做法有很多种，每种做法都发挥出了丁桂鱼的美味与营养价值红烧丁桂鱼 丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根；做法将大草鱼打鳞，去内脏，洗净待用， 将洗净的草鱼去骨，切 制作桂鱼肉先切成4 厘米长的段，再顺丝片成宽2 厘米厚01 厘；红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状先在油锅内煎一下，油适量不必太多然后向锅内给高汤鸡骨汤或者猪排骨汤调味，接着放入酱。
3、野菌浓汤桂鱼野菌浓汤桂借鉴宫廷菜的做法，用醇厚的浓汤调出金汤，还渗透着干贝汁火腿汁的香味，鱼片入口滑嫩，别具滋味；清蒸鱼的做法其实很简单，但如果没有掌握好技巧，总会觉得味道和口感与酒店做出来的差异很大小编我自己也是个喜欢吃鱼的小吃。
