1、菜场买的老豆腐，越老越好太嫩的豆腐，没等豆腐乳成型就散了，最好是盐卤豆腐，做成的豆腐乳有浓郁的豆香味如果豆腐水；我第一次在长沙吃臭豆腐，那个味道真是又臭又香，回家后就开始琢磨怎么在家做折腾了好几次，终于摸索出了一套简易版的做法；但是这里我要说的是一种很特殊的臭豆腐的味道和做法，在桃林家庭菜肴中是一道叫人流连忘返的美食制作1把买回来的豆腐切。
2、需要用老豆腐，越老越好，防止太嫩的豆腐，还没有等到豆腐乳成型就散了，盐卤豆腐最好，这样做的豆腐乳还有浓郁的豆香味注意；湖南臭豆腐 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气据说臭豆腐制成 原料及配方 黄豆5kg辣椒油250g茶油1kg麻油150g酱油500g 卤水15kg粗盐100g 熟石膏300g臭豆腐制成 原料 豆腐15cm*15cm的湿棉布最好是白色若干稻草若干纸箱一个 制作 1把买回来的豆腐切成6cm*6cm*。
3、老式盐菜墩墩肉 此菜其实就是咸烧白的改良版，只是将肉片换为肉块岩豆松茸 原料 岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克大妈扒全茄 主料茄子400克，猪肉末50克，姜末蒜片各10克；要知道在臭豆腐中，有一种制作臭豆腐的原料，在农村都是比较常见的，而且相信不少人都曾经种植过它，这种植物就是在菜园子中常。
4、特色早茶 如水煮花生煨芋头煨红薯石灰池泡蛋现制豆浆手工米粉甜酒等农家饭菜 农庄的主要餐饮方式，可以将农家饭菜与酒店菜肴相结合，满足客人不同需求特色预订 比如烤全羊三鞭药膳等，有的特色菜可以常备，有的可以要求预订。
