过油肉的做法大全,过油肉的做法家常做法视频

本文目录一览：

1、猪肉过油肉的做法
2、过油肉的正宗做法
3、阳城县润城过油肉的做法怎么做的
4、过油肉的作法
5、过油肉怎么做呢?
6、过油肉的做法

猪肉过油肉的做法

猪肉过油肉的做法：将猪肉切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。将猪肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。将猪肉放入锅中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其变凉，然后沥干水分。

腌制肉片：将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）、蚝油（可选）、鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制20分钟左右，让肉片充分吸收调料的味道。准备配菜：将木耳泡发后撕成小朵，蒜薹切段，玉兰片切片，黄瓜切片备用。

处理肉片猪肉逆纹切薄片（2mm厚，柳叶片状），用花椒水抓至发黏（去腥增嫩），加生抽、盐、蛋清搅匀，再拌入淀粉锁住水分，最后淋香油封住（防粘）。过油技巧宽油烧至四成热（120℃左右），下肉片快速滑散至变色（约10秒），捞出沥油。

首先，将肉切成肉丝，按照横断面切片。然后，加入蛋清和适量淀粉进行腌制，腌制时间不少于一个小时。为了使肉质更加鲜嫩，建议在腌制过程中反复用手抓匀，多抓一会儿。在腌制过程中，可以加入少量的老抽，为肉上色。其次，提前将木耳泡发好，菠菜和大葱切段备用。

晋城过油肉的做法如下：准备食材与腌制将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生姜粉腌制15分钟，使其入味。裹粉处理准备好面粉和淀粉，将腌制好的猪肉均匀地裹上一层面粉和淀粉的混合物，以便后续煎制时形成酥脆的外皮。

猪肉过油肉的做法：准备食材：将猪肉切成薄片，用清水浸泡30分钟以去除血水。初步煮制：将猪肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。这一步是为了去除猪肉的腥味并使肉质初步熟化。冲洗沥干：将煮好的猪肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

过油肉的正宗做法

平定过油肉过油肉的做法大全的正宗做法及窍门如下过油肉的做法大全：做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、水。煮肉：将五花肉切成约2厘米见方的小块过油肉的做法大全，放入冷水锅中过油肉的做法大全，加入葱、姜、料酒过油肉的做法大全，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮约20分钟，至肉熟软。捞出晾凉：捞出肉块，晾凉备用。

正宗的过油肉的做法如下：准备食材主要食材：里脊肉、木耳、香葱、鸡蛋、大蒜籽、红辣椒。调味料：生粉、蚝油、盐、鸡粉、番茄酱、白糖、酱油。腌制肉片将里脊肉洗净后切成薄片。在肉片中加入鸡蛋、生粉、蚝油、盐和鸡粉，搅拌均匀后腌制五分钟，以便肉片更好地吸收调料并增加嫩滑度。

过油肉是一道源自中国的传统美食，以其鲜香滑嫩、色泽红亮的特点深受人们喜爱。正宗的过油肉制作工艺讲究，需要经过多个步骤才能完成。

阳城县润城过油肉的做法怎么做的

阳城县润城过油肉过油肉的做法大全的做法如下过油肉的做法大全：准备食材主料：里脊肉200克过油肉的做法大全，蒜薹1把，野生黑木耳适量。辅料：鸡蛋1个，淀粉2小勺，盐适量，十三香适量，鸡精适量，老抽适量，醋适量。食材处理里脊肉处理：将猪里脊肉切成2厘米大小、薄厚均匀的肉片，确保肉片大小适中，便于烹饪时均匀受热。

阳城县润城过油肉的做法如下：主要材料：里脊肉200克蒜薹1把鸡蛋1个淀粉2小勺调味料：盐适量十三香适量鸡精适量老抽适量醋适量其过油肉的做法大全他材料：野生黑木耳制作步骤：准备肉片：将猪里脊肉切成2厘米大小、薄厚均匀的肉片。

阳城县润城过油肉的做法来啦，快来学学怎么制作这道美味吧过油肉的做法大全！准备食材：里脊肉200克，要切成2厘米大小、薄厚均匀的肉片哦。蒜薹1把，切段备用。鸡蛋1个，用来给肉片裹上一层“黄金战衣”。淀粉2小勺，和肉片、鸡蛋一起搅拌，让肉片更滑嫩。调味料：盐、十三香、鸡精适量，老抽用来上色，醋少许提味。

阳城县润城过油肉的做法如下：准备食材里脊肉200克，切成2厘米大小、薄厚均匀的肉片。蒜薹1把，切段备用。鸡蛋1个。淀粉2小勺。盐、十三香、鸡精、老抽、醋适量。野生黑木耳适量，放入凉水中加入少许淀粉泡发2小时以上，然后切小块。

过油肉的做法主料里脊肉 200g 蒜薹 1把辅料鸡蛋 1个淀粉 2小勺盐适量十三香适量鸡精适量老抽适量醋适量黑木耳适量步骤野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。

过油肉的作法

1、过油肉过油肉的做法大全的做法如下过油肉的做法大全：准备食材猪里脊300克蒜薹100克洋葱50克干木耳10克鸡蛋清一个盐适量白胡椒粉适量水淀粉适量油适量花椒水两汤匙生抽一汤匙葱姜蒜各适量醋一汤匙大料一个腌制肉片将里脊肉洗净，切成硬币厚薄过油肉的做法大全的片。加入少量盐、胡椒粉和一个鸡蛋清，用手抓匀。

2、用蛋黄粉搅成糊，与肉片加料酒一起拌匀，过油肉较主要的功夫全在“过油”上，油要宽，火候是关键，太过火容易过老，肉则咬不动。火太小，肉片脱浆。将调好的肉片放入九成热的油锅中，油温高可将锅移开火口，用筷子将肉片打散，炸至金黄色，将油沥出。

3、⒓炒菜锅上灶火，放进动物油烧五成热当下入浸好的小肉，快速用筷子拨散，约滑5～6秒左右倒进漏勺内沥除油；⒔炒菜锅再放淬火添加动物油，放进葱片、生姜沫、大蒜煸出香气，扣入过好油的小肉，先用醋烹一下再倒进调准的料汁，颠煸炒匀，淋动物油就可以起锅。

4、过油肉新吃法，用圆白菜炒比用蒜苔好吃多了。将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、调匀，将锅烧热8成，加冷油热50克至7成，将肉片入锅炸成金黄色起锅捞出。

5、过油肉土豆片的家常做法：将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成黄色捞出。炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。

过油肉的做法大全,过油肉的做法家常做法视频

过油肉怎么做呢?

油适量（用于炸制）步骤：准备鸡脯肉：将鸡脯肉洗净，剔除多余的脂肪和筋膜，然后切成薄片或条状，厚度大约3-5毫米。腌制鸡肉：在鸡脯肉中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后，加入细碎的生姜末和葱花，再次搅拌均匀，腌制15-20分钟。

过油肉的制作方法如下：准备食材：将瘦猪肉切成宽6厘米、长6厘米、厚3毫米的小薄片。木耳洗净后撕成小片，菠菜洗净切成段。准备马蹄葱、蒜片、姜末以及玉兰片。腌制肉片：将切好的肉片放入小碗中，加入少许底味。加入半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀使肉片充分上浆。

过油肉的制作方法如下：准备食材主料：鲜瘦猪肉，横纹切成薄片，约3毫米厚。配料：木耳、冬笋、黄瓜、葱、姜、蒜。调料：盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋黄、水淀粉等。腌制肉片将切好的肉片加入鸡蛋黄和水淀粉，以及5克生抽，调匀腌制，以便后续炸制时肉片能够保持嫩滑且易于上色。

将猪肉洗净后切成薄片。在肉片中加入鸡蛋、生粉、蚝油、盐和鸡粉，搅拌均匀后腌制五分钟，使肉片充分吸收调料。准备配菜：大蒜剁碎，香葱切成段，红椒切碎，木耳洗净后备用。炸制肉片：锅烧热后倒入足够的油，待油温升高至七八成热时，放入腌制好的肉片。用大火将肉片炸至金黄色，捞出沥油备用。