配方一白扣5克草果5克三奈35克丁香35克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草58克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克这种配方适合用于制作具有浓郁东方风味的香料产品，其香料的。
配制卤料包时，各种香料的比例对于最终的口味至关重要以下是一般的配比公式，适用于每1公斤肉类1 甘草35克 2 丁香12克 3 八角510克 4 小茴1015克 5 草果12个 6 砂仁35克 7 三奈510克 8 灵草35克 9 排草35克 10 白蔻35克。
1在香料的配比中有“君臣佐使”之分君料所谓的君料就是卤菜配方中的主角，在卤水主要起增香的作用，占比是3540%臣料臣料是辅助君料增香的作用占比2025%佐使料在卤水中起和味的作用陈皮甘草就有和味的特性占比1015%2君臣佐使料在香料的比例基本是4。
香料配方多种多样，根据不同的烹饪需求和口味偏好，常见的香料配方有以下几种1 十三香配方 花椒具有浓郁的香气和麻辣味 白芷具有独特的香气，常用于去腥增香 木香香气浓郁，有助于提升菜肴的整体风味 桂皮带有甜味和香气，常用于炖肉和烘焙 砂仁良姜丁香甘草陈皮山奈。
十三香是一种由13种中草药物组成的香料，包括紫蔻砂仁肉蔻肉桂丁香花椒大料小茴香木香白芷三奈良姜干姜等十三香的配比一般为 花椒和大料各5份 肉桂三奈陈皮良姜白芷各2份 其余各1份 这些香料可以分开使用，例如，茴香适合用于制作素菜和豆制品，肉桂适合。
