然后我们就要开始调芥末粉了，一步我们要用分量是芥末粉两倍的水将它化开，第二步就要将芥末放入锅中蒸五分钟并取出晾凉，第三步就要往做好的芥末酱中加入酱油香醋味精等调味料较后就只需要将做好的凉粉切成条状，然后将之前调制好的芥末酱放入凉粉中并将它们搅拌均匀就可以了除此之外，我们。
芥末粉的调法主要有以下几种温水蒸制法将芥末粉倒入碗中，用温水调匀将调好的芥末粉放入蒸笼中稍微蒸一下，以激发辣味滚开水静置法在调和芥末粉时直接加入滚开水盖上盖子，将芥末粉放在阴凉处静置几个小时，让辣味充分释放多次开水冲泡法将芥末粉用开水冲好，待稍微冷却用筷子在；微波炉加热法将芥末粉用少量温开水润湿，放入微波炉适用的容器中，高火加热1020秒，取出搅拌均匀注意不要直接用滚烫的水冲，以免影响口感之后让其自然冷却，发酵一段时间，辣味就会逐渐释放出来热水瓶发酵法先在热水瓶中倒入适量热水预热，然后将用温开水调好的芥末糊倒入热水瓶中，塞紧瓶塞。
1要想芥末粉调制的更好吃，要用温水调成糊状，然后在阴凉处放置两小时左右，可以在里面适当的添加一些食醋，这样能加速芥子酶的反应，辛辣味更浓在调制完成之后，立即食用口感更佳2芥末粉使用芥菜籽压碎形成的粉末，拥有含油量多，辣味重这样的特点，是生活中比较常见的调味品，在在家自己调制的；第二种方法则是将芥末与滚烫的开水混合，盖上盖子放置在阴凉处静置数小时，同样可以增强其辣味第三种方法则是将芥末与开水混合，用筷子扎几个孔，再加一些开水直至覆盖芥末，然后放置在炉台旁，盖上盖子静置6到8个小时，这样可以增强辣味并去除苦味调好的芥末可以直接食用，如果加入糖香油等调料混合；买来的芥末粉的调制方法主要有以下几种温水调和蒸制将芥末粉倒进碗里用温水调匀，确保没有结块将调好的芥末粉放入蒸笼中，稍微蒸一下，以激发其中的辣味滚开水调和静置同样将芥末粉倒入碗中使用滚开水直接调和芥末粉，迅速搅拌均匀盖上盖子，将碗放在阴凉处静置几个小时，让芥末粉充分。
