1、油饼怎么做才好吃，配方和做法告诉你，暄软劲道，比鸡蛋饼还好吃！做油饼时，别再调油酥了，试试此做法，油饼照样暄软劲道层次。
2、先将中筋面粉盐细砂糖无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分20分钟后，再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑温馨提示。
3、提到油饼我们并不陌生，在各大菜市场经常看到它的身影，外焦里软，焦脆香酥，层次鲜明，食用方便，深受朋友们喜欢，可是问题来。
4、葱油饼，鸡蛋饼，焦酥饼，家常烙饼，发面饼，死面饼和半发面饼等等，口感各有不同，今天我们就分享一道家常油饼的简单做法。
5、炸油饼和炸油条一样都是老北京的风味，有些地方还叫“果头”北方人喜欢把油饼当早餐，再搭配上一杯豆浆味道真是美极了老公。
6、面粉中加入适量的食盐搅拌混合均匀，然后一半面粉用开水和面，边倒边搅拌，剩下的一半用150g的凉水和面，搅成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后在面团表面抹上一层油，密封醒发2个小时30g面粉1g花椒粉3g食盐和40ml熟油搅拌均匀做成油酥案板上抹上油，把醒发好的面团拿到案板上，千万不要揉，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，把每一个剂子都擀成长方形的面皮，均匀的抹上一层油酥，撒上适量的葱花，然后把面饼从一头像扇叶一样叠起来，然后抓住两头，把它抻长，再次从一头把它卷起来，饼胚全部做好之后盖上保鲜膜，松弛10分钟锅烧热，刷上一层油，醒好的饼胚擀成薄面饼，油温五成热放入锅中烙，饼胚表面刷上一层油锁住水分，盖上盖子焖1分钟，翻面，继续焖半分钟，反复翻面，烙至表面金黄即可出锅。
