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高笋怎么吃

1、高笋的吃法多种多样，以下是一些建议： 五花肉炒高笋 做法：将五花肉切成片状，用生抽、蚝油等调味料腌制半小时。之后，将腌制好的五花肉与高笋一同炒制。 特点：五花肉的味道会渗透到高笋中，使得炒好的高笋特别好吃，滋味诱人。 辣椒炒高笋 做法：在炒高笋时加入适量的辣椒一同炒制。

2、高笋大火炒3分钟，小火炒5分能熟。高笋又被叫做茭白、高瓜，成熟于夏末秋初，其主茎部分可以食用，是一种稀有的蔬菜。做菜之前把高笋用开水焯一下，可以去掉草酸。同时还能去除残留的农药、杀死附着在表面的微生物。

3、高笋需要焯水。高笋焯水可以去除存表面的一层薄膜，只有我们吃起来的时候味道更加的好，而且烹饪的时间可以缩短一些，因为他非常的难以煮熟，它比较的厚。

4、高笋是需要进行焯水工作的，因为它里面含有非常多的草酸成分，食用多了对身体有害，且味道也不怎么好，所以焯一下水是非常有必要的，这样能去除掉里面的草酸，同时还能将里面残留的农药、细菌等微生物去除，食用起来更加健康。

5、高笋要炒得好吃，可以尝试以下几种做法：高笋炒肉片：将瘦肉切成薄片，并用盐、料酒、淀粉腌制。高笋切片备用，葱姜蒜切末。热油锅爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒至变色。随后加入高笋煸炒一分钟，调味后即可出锅。这样炒制的高笋肉片口感鲜嫩，肉香与笋香融合。

6、高笋炒腊肉。高笋炒腊肉是它的常见食用方法，在做的时候需要准备150克腊肉，要提前把它放在蒸锅中蒸熟再把它切成薄片，把准备好的高笋洗净后也切成片状，在炒锅中放油加热后把腊肉入锅炒到透明状，再把高笋入锅快速翻炒，加少量生抽或食用盐炒匀后再炒二三分钟炒好以后就能出锅食用。

高山笋的正宗做法

1、凉拌高山笋 材料：高笋、大蒜、姜、葱、小米辣、花椒油、盐、凉拌酱油。步骤：将高山笋去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量冲洗干净，因为外皮会比较硬，不去掉的话会咬不动。锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步不能少，因为高山笋的草酸含量特别高，会影响钙的吸收，所以一定要焯水。

2、将高山细笋切成小丁，以便更好地入味和烹饪。生姜切成末，用于煸炒提香。烹饪步骤：炒锅开火，锅内放适量食用油，烧至六成热。放入生姜末煸香，使香味充分散发。放入高山细笋煸炒2分钟，让笋丁受热均匀，口感更佳。加入适量黄酒，提升菜肴的香气和风味。放入芽菜继续煸炒，使两种食材的味道充分融合。

3、在烹饪前，先将高山细笋切成小丁，这样既能保持其独特的口感，又能让调料更好地渗透其中。生姜则被细心地切成末，为这道菜增添了丝丝的辛香。接下来是炒制的步骤。炒锅预热后，倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，放入生姜末。随着油温的升高，生姜的香气逐渐弥漫开来，为这道菜奠定了香醇的基调。

4、首先，将高山细笋切成小丁，生姜切成末，准备工作就绪。接下来，炒锅开火，倒入适量食用油，待油温升至六成热时，放入生姜末煸香。这时，满屋飘散的姜香已经让人食欲大增。然后，放入切好的高山细笋，煸炒2分钟。此时，细笋的清香逐渐释放，与锅中的热油交织成美妙的旋律。

5、首先，准备好高山细笋、生姜末和芽菜，将它们彻底清洗干净。接下来，起锅加热适量的油，待油热后，倒入姜末爆香。然后，加入高山细笋，翻炒均匀。接着，倒入芽菜继续炒制。调味时，加入适量的黄酒、鸡精和白糖，炒匀后即可出锅。最后，将炒好的菜肴装入容器中，密封保存，随取随食。

6、准备盐菜150克（一包重量为227克，用2/3即可）、高山细笋250克（一整包）切成小丁、生姜末适量；炒锅上火，锅内放适量食用油烧至六成热，放入生姜末煸香；放入高山细笋煸炒2分钟，加入适量黄酒；放入盐菜继续煸炒，加入适量鸡精、白糖炒匀后出锅即可。

高笋的家常做法大全

1、高笋的家常做法有以下几种：高笋炒猪肉 材料：高笋500克、猪肉300克、青椒1个、盐少许、鸡精少许、姜2片、蒜1个、豆粉1勺。 做法： 备好食材，猪肉和高笋切片，青椒切块。 猪肉里加豆粉拌匀。 锅中先炒姜蒜，再加入肉片翻炒。 放入高笋和青椒炒熟，加盐和鸡精调味，出锅装盘。

2、准备食材：高笋去皮，切成薄片或细条。猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。青椒切丝，大蒜切片，生姜切丝。 焯水（可选）：高笋可以提前焯水，去除部分涩味。将高笋片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

3、高笋的选择要选宽大老熟的500克，搭配胡萝卜50克和青椒100克，准备适量的盐、油、鸡精和酱油，还需要2瓣蒜米。首先，将高笋的外层绿皮剥去，去除任何老化的皮。接着，将高笋切片，再细切成丝状。将青椒和胡萝卜也切成细丝，与高笋丝一起放在盘中备用。

4、茭白，又名高笋、菰笋等，是一种常见的水生蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是几种茭白的家常做法：油焖茭白 材料：茭白、食用油、食盐、生抽、老抽、白糖、清水 步骤：茭白洗净，切去根部较老的部分，然后切成滚刀块。锅中倒入适量食用油，油热后放入茭白块翻炒。

5、准备食材： 高笋：2根，洗净后切成片。 精瘦肉：150克，洗净后切成丝，并用生姜、蒜和生粉一起腌制10分钟左右，以增加肉丝的嫩滑度和香味。 辣椒：适量，洗净后切成丝，用于增加菜肴的辣味和色彩。 炒制过程： 炒肉丝：将油倒入锅中加热，随后放入腌制好的肉丝进行翻炒。

高笋炒肉的做法

1、高笋炒肉高笋的做法大全的做法如下：准备高笋：先将高笋外边的皮全部削去高笋的做法大全，清洗干净。将高笋切成很薄的棱形薄片，这样既能快速入味，又使菜品看起来更美观。将切好的高笋片放入热水中焯一下，然后捞出控水备用。准备肉片：选择偏瘦的五花肉，切成肉片。用生抽和蚝油腌制肉片，以便更好地入味。炒制肉片：锅里倒入适量食用油烧热。

2、高笋炒肉的做法来啦，超简单又美味哦高笋的做法大全！👩高笋的做法大全；处理高笋：先给高笋脱个“外套”，把外边的皮削得干干净净。

3、准备食材：高笋去皮，切成薄片或细条。猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。青椒切丝，大蒜切片，生姜切丝。 焯水（可选）：高笋可以提前焯水，去除部分涩味。将高笋片放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

4、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。