家常炖鹅肉的做法如下一准备食材与调料 主食材老鹅一只 大料葱姜蒜干辣椒花椒等，用水泡一下以防翻炒时糊锅 调料鸡精蚝油酱油老抽啤酒两瓶糖盐胡椒粉适量二焯水处理 将老鹅进行焯水处理，去除血水和杂质三煸炒出香 焯水后的老鹅控干水分，放入油锅中煸。
铁锅炖大鹅的家常做法如下所需材料 大鹅1只 生姜1块 大葱2根 大蒜5瓣 干辣椒68个 花椒15克 八角2颗 桂皮1小段 香叶3片 生抽50毫升 老抽15毫升 料酒50毫升 盐适量 清水适量 做法步骤1 前期准备大鹅宰杀干净，去毛内脏，洗净后斩成大小适中的块冷水。
