1、将猪肝清洗干净，放碗里，加入1勺盐和半碗啤酒，再用手抓洗干净，取出猪肝接着放入清水中浸泡10分钟，之后用清水反复搓洗，最后沥干水分备用啤酒可以去除猪肝的腥味洗干净的猪肝放碗里，加1勺白糖1勺胡椒粉1勺盐1勺老抽和2勺玉米淀粉，用手抓均匀，腌制5分钟锅里倒少许油，放入葱花蒜末姜末和辣椒末，煸炒出香味倒入腌制好的猪肝，开大火爆炒，炒至猪肝变色，倒入2勺料酒1勺耗油1勺鸡精和1勺生抽，转中火继续煸炒最后倒入青椒和红椒，大火炒至青红椒断生即可关火，出锅之前淋入1勺陈醋和1勺芝麻香油，翻炒一下即可出锅；今天就分享一道炒猪肝最美味的做法，口感鲜嫩醇香爽滑可口，老人和小孩最爱吃所需要的食材猪肝250克，蒜米2粒，生姜1小个；家常炒猪肝的做法 我越来越喜欢用猪肝做菜了，由于它能清热明目还能补血我自制的家常炒猪肝只会品尝到猪肝的香甜和细嫩而不；首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味。
2、下面小编就为大家分享爆炒猪肝的做法和几个小技巧，掌握好方法和技巧，包你炒出的猪肝没有腥味，鲜嫩不老爆炒猪肝准；食材明细嫩炒猪肝的做法步骤 1猪肝和青红辣椒准备好辣椒的品种和用量随喜欢来调整猪肝泡凉水半小时左右，中途用手轻轻揉；准备食材山药200克黄瓜150克猪肝100克料酒1汤匙盐1茶匙高汤1小碗淀粉1汤匙油1汤匙步骤1将黄瓜洗干净，去皮，且菱形块步骤2将山药洗干净，去皮，切片步骤3将山药放入沸水中焯烫后，捞出步骤4先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后再清洗一次之后，切成片烧开水，调入料酒和12茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分步骤5淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用步骤6热油锅，放入山药片黄瓜和猪肝，快速翻炒之后，调入盐步骤7再倒入高汤，调入水淀粉，步骤8等到菜式收汁步骤9将煮好的山药黄瓜炒猪肝盛入盘中即可。
3、食谱一菜心炒猪肝功效 补铁补血，清热解毒，适合产后气血两虚者做法步骤猪肝300克洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒。
