如果是水煮肉片的话，放盐腌制的肉片会很老腌制肉的时候放一些鸡蛋清和生粉口感会很好，放了鸡蛋清和生粉的肉，炒出来非常嫩。
鲜香小炒黄牛肉，这样炒肉片嫩滑入味！大家平时做牛肉是不是常常遇到这样的问题肉片炒出来又硬又柴，怎么也嚼不动？是不是很。
炒肉片小妙招1，猪肉片下锅炒之前，必须先腌制一下，加入少许食用盐，料酒，蛋清，淀粉，抓拌均匀后腌制10多分钟，这样不仅。
小贴士1炒肉片，选肉很关键，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先猪前胛肉，肉质嫩滑不会柴，不建议选后臀肉来炒，虽然。
龙豆炒肉龙豆炒肉片小贴士1不喜欢吃辣椒花椒的伙伴，可以把这两样调料去掉，味道也很好的如果您也喜欢这篇文章，欢迎点。
香气四溢色泽青翠油亮的丝瓜炒肉片这样简单炒一炒，丝瓜鲜嫩味道和颜色都在，五花肉的醇香，清甜美味非常的好吃又下饭，如果你。
现在很流行在家里做菜，因为健康卫生嘛，小编就不喜欢在外面吃饭，总觉得外面的东西不是很干净，还是在家里吃好些小编是一个。
端上桌的豉椒炒肉片，豉香浓郁，辣椒爽脆，肉片嫩滑夹一筷子放进嘴里，先是豆豉的咸香，接着是辣椒的微辣，最后是肉片的柔嫩。
先说牛羊肉如何切牛羊肉的纤维本身就粗，如果要是炒牛羊肉，切的时候要逆着纹理切！也就是说，刀要与牛羊肉的纹理呈90度角。
先来处理肉丝猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐1小勺黄酒和2勺清水加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。
