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1.信阳烤鱼
信阳特色烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不易入味的通病，鱼肉外焦里嫩，满满的汤汁可以额外加入喜欢的蔬菜。就是这样把烧烤与火锅完美的结合在了一起。
2.信阳热干面
武汉热干面传入信阳之后，经改造，工艺、配料已经地方化，更加适合当地人的口味。独特的味道成为信阳早餐主要食品，相信每个吃过的人都会爱上这样的味道。
3.信阳石凉粉
信阳石凉粉的凉，沁人心脾，透入心底。一勺石凉粉吃下去，会觉得从口到心都是舒坦的，绝对是夏季消暑的不二选择。老少皆宜，而且价廉物美。在信阳是随处可见的街头小吃，吃一口真的是神清气爽。
4.地锅馍
地锅馍用柴火烤制，底部被烤得焦黄，另一面则松软甜香，口感极佳，尤其是配上农家自制的蘸酱，真是好吃的不要不要的。
5.焖罐肉
闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。旧社会的时候家里穷,不常吃到肉,结果到过年的时候就攒了钱买上不少,然后经过加工制成闷罐肉,搁置在阴凉背光的地方,可以长期存放,从年头放到年末都不会坏掉。
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