一直以来，桐乡独特深厚的文化底蕴和强劲创新的经济发展脉动，都是各界新闻媒体关注的焦点所在。于此同时，我市外宣部门也在不断提升对外宣传水平，借助各方平台，全方位展现桐乡地域特色和发展成就，向世界讲好“桐乡故事”。
这不，就在今天，端午佳节到来之时，大型美食文化类系列节目《味道》将在央视10套播出，讲述的便是桐乡人熟悉的味道。
这档节目究竟会讲些什么内容呢？让我们回到节目拍摄的当天……
桐乡人对于吃总是有种独特的情怀，它不仅是一种可以裹腹的食物，更是一种可以寄托情感的介质。
4月19日，中央电视台科教频道《味道》摄制组走进桐乡乌镇，拍摄端午专题片，寻找最接地气、最富人气的江南味道。
在嘉兴三珍斋食品有限公司的厂房内，保留着一方老灶，土柴、铁锅、鸭子、香料、酱料……融合成烹制卤味的“秘方”，传承着中华老字号的精艺。
沈永兴，44岁，“三珍斋”生产总监，有着20多年的制卤经验，在他手把手引导下，主持人孙迅化身“土大厨”，做起了经典的三珍斋酱鸭。
灶火蹭蹭地冒窜，汤汁不住地翻滚，香气肆意地飘散……当“调味品”慢条斯理地升华，鸭身变得油光锃亮，鸭肉变得细腻入味，一道好吃的酱鸭便出锅了。
循着香味，孙迅忍不住尝了几口，肥而不腻的鸭皮，鲜咸紧实的肉质，那种由内而外的满足感溢于言表。“说不清具体是哪种滋味，但就是恰到好处，乌镇人真是吃出了境界。”孙迅说，尽管这是她第一次到乌镇，可她一吃便吃出了归属感，品出了隐藏其后的故事，这也是他们选择乌镇的原因。
“三珍斋”始创于清道光年间，前身是一家历史悠久、前店后坊的酱鸡店。据《乌青镇志》卷二十记载，乌程县志云，乌镇著名骨亦有味，桐乡严志云，酱鸡名许，鸡出青镇，以其姓得其名也，今著名者为三珍斋，许姓已无。
在接下来的日子里，“三珍斋”博采众长，融入自己独特的技艺，加工出的卤味有“冬日不冻，夏日不馊”的特点，从而名声鹊起，有“卤味大王”之称。据说，茅盾先生在上海寓居时，也经常购买“三珍斋”酱鸭等卤味，居家食用或送给友人。
而今，它已经成为几代人口中无法割舍的味蕾记忆，桐乡的菜场里，依旧能看到人们提着菜篮子，购买“三珍斋”的身影。沈永兴说，“三珍斋”的酱鸡、酱鸭，他小时候就吃过，现在的味道、口感和当时无差，这不仅是他自己的体悟，更是身边百姓的反馈。
水乡，物产丰富，美味自然不在少数。据了解，当天摄制组还去了叙昌酱园、书生羊肉面店，拍摄另一种幸福的家乡味道。
节目播放时间
5月30日21:33在CCTV10首播
次日13:02、16:44重播
来源：桐乡发布
